I galaktosintoleransdiet bör individer ta bort mjölk och mejeriprodukter och alla livsmedel som innehåller galaktos, såsom kikärter, hjärta och lever från djur. Galaktos är ett socker som finns i dessa livsmedel, och människor med en intolerans mot galaktos kan inte metabolisera detta socker, som hamnar i blodet.
Detta är en genetisk sjukdom och kallas också galaktosemi. Det diagnostiseras genom hälstickningstestet och om det inte behandlas kan det orsaka problem med levern, njurarna, ögonen och barnets centrala nervsystem.
Mat som ska undvikas
Galaktosemi-patienter bör undvika livsmedel som innehåller galaktos, såsom:
- Mjölk, ost, yoghurt, ostmassa, ostmassa, gräddfil; Smör och margarin som innehåller mjölk som ingrediens; Vassle; Glass; Choklad; Fermenterad sojasås; Kikärter; Djurfoder: njurar, hjärta, lever; Bearbetat eller konserverat kött, såsom korv och tonfisk, eftersom de normalt innehåller mjölk eller mjölkproteiner som ingrediens; Hydrolyserat mjölkprotein: vanligtvis finns i konserverat kött och fisk, och i proteintillskott; Kasein: mjölkprotein tillsatt i vissa livsmedel, t.ex. glass och sojayoghurt; Proteintillskott baserade på mjölk, såsom laktalbumin och kalciumkaseinat; Monosodium glutamat: tillsats som används i industriprodukter som tomatsås och hamburgare; Produkter som innehåller förbjudna livsmedel såsom kaka, mjölkbröd och hot dog.
Eftersom galaktos kan finnas i ingredienser som används vid tillverkning av industrialiserade produkter, måste man titta på etiketten för att kontrollera om galaktos finns eller inte. Dessutom bör mat som bönor, ärtor, linser och sojabönor ätas med mått, eftersom de innehåller små mängder galaktos. Eftersom galaktos är ett socker som härrör från mjölklaktos, se även Kost för laktosintolerans.
Mat tillåtet i kosten
Tillåtna livsmedel är sådana som inte har galaktos eller med lågt sockerinnehåll, som frukt, grönsaker, vete, ris, pasta, läsk, kaffe och te. Personer med galaktosemi bör ersätta mjölk och mejeriprodukter med sojaprodukter som sojamjölk och yoghurt. Eftersom mjölk är den viktigaste källan till kalcium i kosten, kan läkaren eller näringsläkaren föreskriva kalciumtillskott efter individens behov. Se vilka livsmedel som är rika på kalcium utan mjölk.
Det är också viktigt att komma ihåg att det finns olika typer av galaktosintolerans, och att kosten varierar beroende på typen av sjukdom och resultaten av blodprover som mäter mängden galaktos i kroppen.
Symtom på galaktosintolerans
Symtom på galaktosemi är huvudsakligen:
- Kräkningar; diarré; brist på energi; svullna mage; tillväxtfördröjning; gul hud och ögon.
Det är viktigt att komma ihåg att om behandlingen inte genomförs så snart sjukdomen har diagnostiserats kan problem som mental retardering och blindhet uppstå, vilket försämrar barnets fysiska och mentala utveckling.
Barnvård
Spädbarn med galaktosemi kan inte ammas och måste matas sojamjölk eller sojabaserade mjölkformler. I det stadium då fast mat introduceras till kosten bör vänner, familj och skolan informeras om barnets diet, så att han inte äter mat som innehåller galaktos. Vårdgivare bör läsa alla livsmedelsförpackningar och etiketter och se till att de inte innehåller galaktos.
Dessutom är det nödvändigt att barnet åtföljs under hela livet av barnläkare och näringsläkare, som kommer att övervaka deras tillväxt och ange näringstillskott om det behövs. Se mer i Vad barnet med galaktosemi ska äta.
