Diabeteskakor bör helst inte innehålla raffinerat socker, eftersom de lätt absorberas och leder till spikar i blodsockret, vilket förvärrar sjukdomen och gör behandlingen svår. Dessutom bör denna typ av kaka också innehålla en hög mängd fiber, eftersom det hjälper till att försena och reglera absorptionen av kolhydrater, vilket gör att blodsockernivåerna förblir balanserade.
Även om de är mer lämpade för personer med diabetes, bör dessa kakor inte ätas ofta eftersom de, även om de har en låg mängd kolhydrater, kan ändra sockernivåer om de konsumeras regelbundet. Således är dessa recept endast för speciella tillfällen.
Plommon- och havrekaka
Detta recept har inget raffinerat socker och dessutom har det massor av fiber, havre och färsk plommon, som hjälper till att reglera blodsockernivån. Således är det ett bra alternativ att använda vid diabetiska barns födelsedagsfester.
ingredienser
- 2 ägg; 1 kopp fullkornsmjöl, 1 kopp finvalsad havre; 1 matsked lätt margarin; 1 kopp skummjölk; 1 grunt kopp pulveriserat sötningsmedel; 1 sked kaffe bakpulver, 2 färska plommon.
Metod för beredning
Pisk ägg, sötningsmedel och margarin i en mixer eller blandare, och bland sedan gradvis havren, mjöl och mjölk. Efter att degen är väl blandad, tillsätt bakpulver och plommoner i små bitar. Blanda igen och lägg i en smört stekpanna, låt den stanna i ugnen vid cirka 180 ° i cirka 25 minuter.
När kakan är klar kan du strö kanelpulver, eftersom den också är bra för diabetes.
Orange och mandelkaka med fyllning
Denna kaka innehåller inte raffinerat socker och har en låg mängd kolhydrater, med bara 8 gram per skiva, och kan användas vid födelsedagsfester för de som lider av diabetes.
ingredienser
- 1 apelsin; 2 matskedar apelsinskall; 6 ägg; 250 g mandelmjöl; 1 matsked bakpulver; ¼ av en matsked salt4 matskedar salt sötningsmedel; 1 matsked vaniljextrakt; 115 g gräddost; 125 ml osötad naturlig yoghurt.
Metod för beredning
Skär apelsinen i 4 bitar och ta bort frön. Placera sedan i en mixer och blanda tills en homogen blandning erhålls. Tillsätt ägg, mandelmjöl, jäst, sötningsmedel, vanilj och salt och slå igen tills allt är väl blandat. Slutligen dela upp blandningen i två väl smörjade former och grädda vid 180 ° C i cirka 25 minuter.
För att göra fyllningen, blanda gräddosten med yoghurten och tillsätt sedan apelsinskall och en annan matsked sötningsmedel.
När kakan är kall klipper du toppen av varje kaka så att den blir mer balanserad och monterar lagren och placerar fyllningen mellan varje kaklager.
Diet choklad brownie
Denna version av den populära chokladbrunien, förutom att den är läcker, innehåller mycket lite socker och undviker vanliga blodsockerspikar från andra kakor. Eftersom den inte har någon mjölk eller glutenfri mat, kan den också konsumeras av personer med celiaki eller laktosintolerans.
ingredienser
- 75 g osötat kakaopulver; 75 g bovete mjöl; 75 g brunt rismjöl; 1 tesked bakpulver; 1 tesked xantangummi ¼ tesked) salt200 g choklad med mer än 70% kakao, skuren i små bitar; 225 g agavesirap; 2 teskedar vaniljextrakt; 150 g mosad banan; 150 g äppeljuice utan socker.
Metod för beredning
Förvärm ugnen till 180 ° C och lägg en fyrkantig panna med ett tunt lager av smör. Sikt sedan kakaopulver, mjöl, jäst, xantangummi och salt i en behållare och rör om för att blandas.
Värm chokladen som skärs i bitar i ett vattenbad, tillsammans med agave och tillsätt sedan vaniljextraktet. Placera denna blandning över de torra ingredienserna och blanda väl tills den är jämn.
Slutligen, blanda banan och äppeljuice och lägg blandningen i pannan. Grädda i cirka 20 till 30 minuter eller tills du kan klämma fast en gaffel utan att lämna den smutsig.
Kolla in följande video om hur du följer en hälsosam och balanserad diet vid diabetes:
