Honung ska inte användas av barn under 1 år, av personer med diabetes eller allergi mot honung eller i fall av intolerans mot fruktos, en typ av socker som är mycket närvarande i honung. Dessutom använder vegetarianer i den veganska linjen inte honung, eftersom de tror att dess konsumtion är en form av exploatering av bin.
Honung är en naturlig mat som ofta används för att söta saft, vitaminer och desserter, och för att göra sirap och hemläkemedel mot förkylningar, influensa och infektioner, på grund av dess antiseptiska och antioxidanta egenskaper. Se nedan när användningen av honung är kontraindicerad.
1. Barn under 1 år
Barn under 1 år bör inte konsumera honung eftersom den kan innehålla sporerna av bakterien Clostridium botulinum , som kan utvecklas i tarmen och orsaka botulism, en allvarlig sjukdom som kan leda till dödsfall.
Eftersom barnets tarm inte är fullständigt moget med 12 månader multipliceras denna bakterie lättare och kan orsaka svåra symtom som svårigheter att svälja, förlust av ansiktsuttryck, irritabilitet och förstoppning. Se mer om baby botulism.
2. Diabetes
Personer med diabetes bör undvika honung eftersom det innehåller enkla sockerarter, som ökar blodsockret. Även om honung har ett lägre glykemiskt index än socker kan det fortfarande leda till förändringar i blodglukos och försämra kontrollen av sjukdomen.
Innan honung eller någon annan typ av socker används i kosten måste diabetiker ha sjukdomen väl kontrollerad och ha vägledning från läkaren eller näringsläkaren om säkerheten för att använda honung, som alltid bör konsumeras endast i små mängder. Se hur diabetes dieten ska se ut.
3. Honungallergi
Honungallergi förekommer huvudsakligen hos personer som är allergiska mot binstick eller pollen. Det kännetecknas av en stark immunsystemreaktion mot honung, vilket orsakar symtom som rodnad i huden, klåda i kroppen och halsen, svullna läppar och vattniga ögon.
I dessa fall är det enda sättet att undvika allergi inte att konsumera honung, utan också att undvika produkter eller preparat som innehåller honung. Således är det viktigt att alltid läsa ingredienserna på livsmedelsetiketten för att identifiera om honung användes eller inte i beredningen av den produkten.
4. Fruktosintolerans
Fruktosintolerans uppstår när tarmen inte kan smälta fruktos, en typ av socker som finns i honung och i livsmedel som frukt, grönsaker och bearbetade produkter som innehåller tillsatser som fruktosirap.
I närvaro av denna intolerans måste således individen utesluta honung och andra produkter med fruktos från kosten. Se mer i Vad du ska äta i fruktosintolerans.
