- 1. Kristallsocker
- 2. Florsocker
- 3. Brunt socker
- 4. Demerara socker
- 5. Lätt socker
- 6. Organiskt socker
- 7. Kokosnötsocker
Socker kan variera beroende på produktens ursprung och dess tillverkningsprocess. Det mesta av det konsumerade sockret är tillverkat av sockerrör, men det finns också produkter som kokosnötsocker.
Socker är en typ av enkelt kolhydrat som bör undvikas och konsumeras endast i små mängder, helst utan att använda det i din dagliga diet. Överdriven konsumtion kan orsaka problem som viktökning, diabetes och inflammation i kroppen.
Här är 7 typer av socker och deras egenskaper:
1. Kristallsocker
Kristallsocker, som raffinerat socker, har stora, oregelbundna kristaller, som är transparenta eller svagt gula, lätt att lösa. Under tillverkningen tillsätts kemikalier för att göra det vitt och smakligt, men som ett resultat förloras vitaminer och mineraler.
Även om det mesta av kristallsockret är vitt, är det också möjligt att hitta det i olika färger, och används främst för att dekorera kakor och födelsedagsgodis. För att till exempel få rosa, blått eller orange socker lägger industrin konstgjorda färger under sin beredning. Upptäck 10 naturliga sätt att ersätta socker.
2. Florsocker
Florsocker har mycket fina korn och är idealisk för beredningar som vispad grädde, pålägg och mer homogena glasurer, förutom att de används för att dekorera kakor och pajer. Det har utseendet med talkpulver eller tunn snö, det späds mycket lättare ut än kristallsocker, och under dess tillverkning läggs stärkelse till formeln så att de superlilla kornen inte kommer ihop igen.
3. Brunt socker
Brunt socker erhålls från kokning av sockerrörssirap, vilket upprätthåller en god del av dess näringsämnen, som järn, folsyra och kalcium. Eftersom det inte är raffinerat har det också större och mörkare korn, som inte utspäds lika lätt som raffinerat socker, och som har en smak som mycket liknar sockerrör.
Trots att det är en av de hälsosammaste versionerna är den också rik på kalorier och bör endast konsumeras i små mängder.
4. Demerara socker
I likhet med brunt socker differentieras demerara genom att genomgå en lätt renings- och förfiningsprocess, men utan användning av kemiska tillsatser. Det upprätthåller också de mineraler som finns i sockerrör, och späds lättare ut och smakar mildare än brunt socker.
5. Lätt socker
Lätt socker erhålls från en blandning mellan raffinerat socker och konstgjorda eller naturliga sötningsmedel, vilket gör att den slutliga produkten får en större sötningskraft än vanligt socker, men med färre kalorier. Dess smak påminner emellertid om den artificiella smaken hos sötningsmedel, och den bör inte heller användas i fall av diabetes.
6. Organiskt socker
Organiskt socker har samma kalorier som vanligt socker, men bevarar en liten del av de näringsämnen som finns i sockerrör. Huvudskillnaden är att vid tillverkningen av organiskt socker används inga konstgjorda ingredienser, gödningsmedel, kemiska gödselmedel eller bekämpningsmedel i något skede. Den differentierar sig också genom att inte förfinas, ha en tjockare och mörkare form, förutom att ha ett dyrare pris.
7. Kokosnötsocker
Kokosnötsocker erhålls från kokosnötsap och extraheras inte från kokosfrukt. Det är ett minimalt bearbetat livsmedel som inte innehåller några konserveringsmedel eller genomgår förädlingsprocesser, som med vanligt socker. Det har ett lägre glykemiskt index än vanligt socker, vilket hjälper till att inte förändra blodsockret för mycket.
Dessutom innehåller den mineraler som järn, zink, kalium och magnesium och B-vitaminer.
Det är viktigt att komma ihåg att eftersom det är ett enkelt kolhydrat bör alla typer av socker undvikas i fall av diabetes, förutom att de konsumeras endast i små mängder för att hålla hälsa och vikt balanserad.
Se kalori skillnaden mellan typer av socker och konstgjorda sötningsmedel.
