carob

Carob är rik på antioxidanter och ett alternativ till att använda kakaopulver. Pulveriserad johannesbröd, som lätt finns i stormarknader eller butiker som är specialiserade på naturliga produkter, har 38 kalorier per matsked och är en bra källa till vitamin A, B1 och B2, niacin, kalcium och magnesium. Dessutom har det inga fetter, gluten eller något annat protein.

Det är möjligt att hitta johannesbrödpulver för att blanda in mjölk och lägga till recept som traditionellt är gjorda med choklad som kex och kakor, men det finns också industrialiserade johannesbrödsprodukter som spannmålstänger och sylt.

En av de främsta fördelarna med att använda carob istället för choklad är att carob inte har koffein som det gör med kakao eller choklad och därför kan det intas av personer som är känsliga för koffein, även på natten, utan att minska sömnkvaliteten.

Vad är carob för?

Carob kan användas som en ersättning för choklad men på grund av dess medicinska egenskaper kan den indikeras som en allierad i kolesterolkontroll, för att sänka triglycerider, för att stoppa kräkningar och diarré, vilket också är användbart mot matsmältningsbesvär och halsbränna. Dessutom har anti-reflux-åtgärder ett bra alternativ att användas i spädbarnsformler.

Livsmedel berikade med johannesbröd kan minska det glykemiska indexet för livsmedel och därför är detta ett bra alternativ att minska frekvensen av hypoglykemi eller hyperglykemi, vilket hjälper till att kontrollera diabetes.

Hur man använder Carob

Carob kan användas i pulverform för beredning av livsmedel som kakor, puddingar, kakor och godis, men johannesbrödgummi fungerar som en förtjockare och kan användas för att tjocka babyflaskor som lider av återflöde för att minska frekvensen av kräkningar.

Locust bean gum för kräkningar

Blanda 1 msk gummi med 1 glas vatten och ta det sedan. För spädbarn bör åtgärden vara 1 g gummi för 100 ml mjölk.

Locust bean gum tillverkas med johannesbröd bönor, innan de bearbetas och omvandlas till pulver och det innehåller fibrerna som hjälper till att minska kräkningar och används normalt som förtjockningsmedel av livsmedelsindustrin i exempelvis återflödesmjölk.

Carobmjöl mot diarré

Blanda 25 g mjöl i 1 kopp varmt vatten eller mjölk. Drick efter varje diarré.

Detta recept för johannesbrödmjöl när det blandas med solrosfrö och rismjöl kan användas mot diarré även för spädbarn och gravida kvinnor.

Recept med carobpulver

Glutenfri carob cake

Detta recept är enkelt att tillverka och innehåller ingen gluten, vilket gör det till ett bra alternativ för dem som har glutenintolerans eller celiaki.

ingredienser

• 350 g socker5 ägg150 ml sojaolja200 g naturlig yoghurt30 g carobpulver200 g risgrädde150 g söt stärkelse150 g potatisstärkelse10 droppar vaniljessens1010 g bakpulver

Metod för beredning

Pisk ägg, olja, socker, vanlig yoghurt och vaniljessens i en mixer. Tillsätt sedan de torra produkterna, blanda väl tills en jämn deg kvar. Tillsätt till slut jäst och rör om försiktigt för att blanda väl. Grädda i smörj och mjölform i 25 minuter vid 210 ° C.

Carob grädde till efterrätt

ingredienser

• 200 ml mjölk2 matsked majsstång2 matskedar johannesbrödpulver1 sked socker1 kanelstång

Metod för beredning

Blanda majsstärkelsen med mjölken medan den fortfarande är kallt och tillsätt de andra ingredienserna efter upplösning och bring den på svag värme i några minuter tills den förtjockas. När du når denna punkt, stäng av värmen, ta bort kanelstaven, fördela i små formar och kyl i 1 timme. Servera kyld.

Näringsinformation om carobpulver

Följande tabell innehåller näringsinformationen för 100 g carobpulver, även kallad carobmjöl:

Kvantitet: 100 g carobpulver
effekt	368 kcal	Niacin (vit. B3)	1, 3 mg
kolhydrat	85, 6 g	folat	29 mcg
protein	3, 2 g	kalium	830 mg
fett	0, 3 g	kalcium	350 mg
fibrer	5 g	magnesium	54 mg

Förutom att ha ett mycket lägre fettinnehåll än kakao, har carobpulver också fibrer och har inte koffein, vilket inte orsakar en försämring av problem som sömnlöshet, gastrit och migrän.

När inte ska användas

Carob bör användas med försiktighet av personer med tarmobstruktion eller med matstrups eller tarmstenos.

Carob är en fröskal från ett träd som kallas johannesbröd, mörkbrunt till svart i färg med en söt smak som kan användas som en sund ersättning för choklad. Caroben finns i form av en skida med 8 till 12 frön inuti, som kan användas i pulverform för att användas vid tillverkning av livsmedel.

Förutom att utbyta choklad och kakao för carob, se andra hälsosamma utbyten som du kan göra för ett bättre liv och med färre sjukdomar, i denna snabba, lätta och roliga video av näringsläkaren Tatiana Zanin: