Syra livsmedel är de som främjar en ökning av surhetsnivån i blodet, vilket gör att kroppen arbetar hårdare för att upprätthålla det normala blodets pH, försvaga immunsystemet och öka risken för andra sjukdomar.
Vissa teorier, såsom de för den alkaliska dieten, anser att sura livsmedel kan förändra blodets pH, vilket gör det surare, men detta är inte möjligt eftersom den syra-basbalansen som kroppen har är avgörande för metabolism och cellfunktion, så blodets pH måste hållas i intervallet mellan 7, 36 och 7, 44. För att upprätthålla dessa värden har kroppen olika mekanismer som hjälper till att reglera pH och kompensera för alla variationer som kan uppstå.
Det finns vissa sjukdomar eller tillstånd som kan sura blodet, och i dessa fall, beroende på svårighetsgraden, kan detta riskera personen. Det antas emellertid att sura livsmedel inom detta pH-intervall kan göra blodet surare, vilket får kroppen att arbeta hårdare för att upprätthålla blodets pH inom normala gränser.
Det är emellertid viktigt att nämna att pH i urinen inte återspeglar det allmänna hälsotillståndet för personen eller blodets pH, och kan påverkas av andra faktorer än diet.
Lista över sura livsmedel
Sura livsmedel som kan förändra pH är:
- Spannmål: ris, cuscus, vete, majs, gräshoppor, bovete, havre, råg, granola, veteskim och livsmedel tillagade från dessa spannmål, såsom bröd, pasta, kex, kakor och rostat bröd; Frukter: plommon, körsbär, blåbär, persikor, vinbär och konserverad frukt; Mjölk och mejeriprodukter: glass, yoghurt, ost, grädde och vassle; Ägg; Såser: majonnäs, ketchup, senap, tabasco, wasabi, sojasås, vinäger; Torkad frukt: Brasilien nötter, jordnötter, pistagenötter, cashewnötter, jordnötter; Frön: solros, chia, linfrö och sesam; Choklad, vitt socker, popcorn, sylt, jordnötssmör; Fetter: smör, margarin, olja, olivolja och andra livsmedel med fetter; Kyckling, fisk och kött i allmänhet, särskilt bearbetat kött som korv, skinka, korv och bologna. De med mindre fett är också mindre sura; Skaldjur: musslor, ostron; Baljväxter: bönor, linser, kikärter, sojabönor; Drycker: läsk, drycker, vinäger, vin och alkoholhaltiga drycker.
Hur man inkluderar sura livsmedel i kosten
Enligt den alkaliska dieten kan sura livsmedel inkluderas i kosten, men de måste utgöra mellan 20 till 40% av kosten, och de återstående 20 till 80% av livsmedlen måste vara alkaliska. När man inkluderar sura livsmedel, bör man föredra de som är naturliga och dåligt bearbetade, som bönor, linser, nötter, ost, yoghurt eller mjölk, eftersom de är nödvändiga för kroppen, medan sockerarter och vita mjöl bör undvikas.
En kost rik på frukt, grönsaker och naturliga livsmedel innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter som gör att kroppen enkelt kan reglera blodets pH, hålla det närmare det alkaliska pH, gynna immunsystemet och förhindra uppkomsten av sjukdomar.
