- 1. Hjälper dig att gå ner i vikt
- 2. Förhindrar tarmcancer
- 3. Minskar dåligt kolesterol
- 4. Reglerar tarmtransit
- 5. Stärker ben och tänder
- Hur man gör krämig ost hemma
- Hur man gör hemlagad ost
- Näringsinformation för ostar
- Nödvändig mängd ost
- Näringsinformation om Minasost
Ost är en bra källa till protein och kalcium och bakterier som hjälper till att reglera tarmen. För dem som har laktosintolerans och gillar ost är det att välja mer gula och åldriga ostar som parmesan en lösning eftersom den har väldigt lite laktos och kan vara en bra källa till kalcium särskilt.
För att tillverka ost är det nödvändigt att curdle mjölken, en process där den fasta delen, bestående av fetter och proteiner, separeras från vätskorna. Beroende på typen av löpe och åldringstiden är det möjligt att få mjukare ostar, till exempel stuga och ricotta, eller hårdare, till exempel cheddar, parmesan eller blå.
Men alla ostsorter har utmärkta fördelar eftersom de innehåller samma näringsämnen som mjölk och yoghurt, som kalcium, protein eller vitamin B12. Beroende på ost kan emellertid mängden variera.
Dessutom är ost också en källa till probiotika, som är bra bakterier som hjälper till att reglera tarmflora, bekämpa problem som förstoppning, överskottsgas eller diarré.
1. Hjälper dig att gå ner i vikt
Ost är en av de mest proteinrika livsmedel som hjälper till att öka känslan av mättnad, eftersom denna typ av mat tar längre tid att passera från magen till tarmen, vilket minskar lusten att äta mer.
De bästa ostarna att gå ner i vikt är emellertid de lättaste, som färsk, stuga eller ricottaost, eftersom de har mindre koncentration av fett.
Dessutom indikerar nya studier att butyrat, ett ämne som bildas i tarmen efter jäsning av ost, kan öka ämnesomsättningen och därför underlättar förbränningen av kroppsfett. Se fler tips för att minska din aptit.
2. Förhindrar tarmcancer
Butyrat, som bildas i tarmen på grund av matsmältningen av ost, vilket underlättar arbetet och differentieringen av tarmsceller, vilket förhindrar att neoplastiska mutationer uppstår eller förändras celler från att multiplicera för att skapa cancer.
Dessutom sänker detta ämne tarmens pH, vilket minskar risken för maligna förändringar i cellerna.
3. Minskar dåligt kolesterol
Att äta ost hjälper till att reglera tarmfunktionen och ger viktigt butyrat för tarmcellernas funktion. När tarmen är frisk kan den också producera mer butyrat och, i höga mängder av detta ämne, hjälper till att sänka höga halter av dåligt kolesterol.
Genom att sänka kolesterolnivån är ost också ett bra sätt att skydda hjärtat och hela hjärt-kärlsystemet från allvarliga komplikationer som högt blodtryck, hjärtsvikt eller infarkt.
4. Reglerar tarmtransit
Liksom yoghurt har ost också ett högt innehåll av probiotika som hjälper till att balansera tarmfloraen, vilket förhindrar uppkomsten av problem som förstoppning eller diarré.
Således är detta en mat som hjälper till att lindra obehag hos vissa tarmsjukdomar som kolit, irritabel tarm syndrom eller Crohns sjukdom.
5. Stärker ben och tänder
Att äta en diet med rätt mängd kalcium hjälper till att hålla dina ben friska och starka och förhindrar problem som osteoporos. Som alla mejeriprodukter har ost mycket kalcium och hjälper till med denna funktion.
Emellertid är ost mer lämpad än andra derivat eftersom den har en blandning av proteiner och B-vitaminer som underlättar absorptionen av kalcium i kroppen.
Vad beträffar tänderna, förutom att vara rik på kalcium, skyddar ost också mot erosion av syror som finns i livsmedel som te, kaffe, vin eller läsk.
Hur man gör krämig ost hemma
För att göra en god krämig ost för bröd eller kex eller kex måste jag följa dessa riktlinjer:
ingredienser:
- Vispa ihop en smör, socker, salt och peppar i en stor skål och krydda med salt och peppar.
beredning:
Koka upp mjölken och tillsätt sedan vinäger. Vänta några minuter för att mjölken ska snida, ta sedan bort den tjockare delen med en slev eller en slitssked och lägg i en skål och tillsätt saltet och smöret och slå med mixern så att den blir mer krämig. Förvara bara i en glasbehållare och förvara i kylen.
Hur man gör hemlagad ost
För att tillverka traditionell ost måste du följa stegen:
ingredienser:
- 10 liter mjölk1 matsked löpe eller löpe, som finns i stormarknader ½ kopp salt te
beredning:
I en hög kastrull placerar du 10 liter mjölk, löpen och salt och blandar väl. Låt den sitta i en timme. Bryt sedan grädden som bildades med en sked och ta bort den fasta delen av blandningen med en slitsad sked. Denna fasta del måste placeras i en sikt fodrad med en ren trasa. Pressa trasan ordentligt för att ta bort allt vassle, överför blandningen av duken till en form som är lämplig för ost och låt den desorbera i 8 timmar. Om du inte har ostformen hemma kan du använda en plastskål och göra små hål med spetsen på en varm gaffel på båda sidor och botten av skålen, så att vasslan rinner och osten blir fast.
För att kontrollera hållbarheten, vet hur länge osten kan ätas.
Näringsinformation för ostar
Följande tabell visar sammansättningen av olika osttyper:
| Typ av ost (100 g) | kalorier | Fett (g) | Kolhydrat (g) | Proteiner (g) | Kalcium (mg) |
| Brie | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| Cheddarost | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| Cottage | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Gorgonzola | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| gruvor | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| mozzarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| parmesan | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| maträtt | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 |
| keso | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| ricotta | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Denna tabell hjälper dig att identifiera de bästa osttyperna, beroende på varje person. Så de som vill gå ner i vikt bör till exempel undvika ostar med mer fett och kalorier.
Nödvändig mängd ost
För att få alla fördelarna med ost är den rekommenderade dosen 20 till 25 gram per dag, vilket motsvarar 1 eller 2 skivor ost.
Beroende på varje mål måste osttypen anpassas, särskilt med avseende på mängden fett, och kom ihåg att de flesta gula ostarna vanligtvis är de med det högsta fett- och kaloriinnehållet.
Om du har laktosintolerans, lära dig att ta bort laktos från ost och andra livsmedel.
Näringsinformation om Minasost
| komponenter | Kvantitet i 2 skivor Minasost (45 g) |
| effekt | 120 kalorier |
| proteiner | 11 g |
| fetter | 8 g |
| kolhydrat | 1 g |
| Vitamin A | 115 mg |
| Vitamin B1 | 1 mcg |
| Folinsyra | 9 mcg |
| kalcium | 305 mg |
| kalium | 69 mg |
| matcha | 153 mg |
| natrium | 122 g |
Minasost har inte järn eller C-vitamin, men det är en utmärkt källa till kalcium, liksom mjölk och broccoli. Se andra kalciumrika livsmedel på: Kalciumrika livsmedel.
