Hirs, också populärt känt som målmajs eller hirs eller hirs, är ett spannmål som hjälper till att förbättra förstoppning, sänka kolesterol och kontrollera diabetes genom att ha fiber. Den är rik på kolhydrater och har också protein, men den innehåller inte gluten och därför kan den konsumeras av personer med celiaki.
Beträffande dess näringsvärde motsvarar 100 g hirs 360 kalorier och innehåller 72, 80 g kolhydrater och 11, 80 g proteiner.
Hirs kan användas för beredning av söta och smakfulla rätter, men det kan också tillsättas i juice som måste ansträngas innan du dricker. Hirs kan också användas som mat för fåglar, eftersom det stärker djurets fjädrar och näbb.
Hur man förbereder hirs
För att tillverka hirs som ett komplement till sallader, till exempel, bara blanda det kokta med grönsaker eller med kryddor och andra korn.
För att laga hirs måste du först tvätta bönorna ordentligt och kasta de som är skadade. Koka sedan 3 delar vatten för varje del av hirs i cirka 30 minuter, tills allt vatten har absorberats. Stäng sedan av värmen och lämna hirsan täckt i 10 minuter.
Om bönorna blötläggs innan tillagningen ökar tillagningstiden från 30 till 10 minuter.
Milletpris
Priset på hirs kan variera mellan 2 till 6 reais per kilo.
Var man kan köpa hirs
Hirs kan köpas i hälsokostbutiker, ekologiska mässor och specialmarknader.
Hirs finns i beige, gul, svart, grön och röd. Gula eller beige frön konsumeras vanligtvis mest.
Hur man konsumerar hirs
Hirs kan ätas i sallader, som ackompanjemang, i gröt eller tillsättas i juice.
Ett bra sätt att konsumera hirs är att göra följande juice: slå 1 äpple med lite vatten i mixern, tillsätt 1 bit kokt pumpa, juice av 1 citron och 1 sked hirs. Sila, söt och dricka nästa.
Hirsbilder
Den första bilden visar råkornet, medan mittbilden visar det kokt och till höger hirs eller hirs med kokta grönsaker. En fantastisk vegetarisk måltid.
