Kummin är fröet från en medicinalväxt som också kallas kumma, som ofta används som smaktillsats i matlagning eller som ett hemmedicin mot luftväxt och matsmältningsproblem.
Dess vetenskapliga namn är Cuminum cyminum och har en stark arom och anmärkningsvärd smak, som finns i form av helt eller krossat utsäde på marknader, hälsokostbutiker och på vissa öppna marknader.
Bland dess fördelar är:
- Förbättra matsmältningen, eftersom det gynnar frisläppandet av gallan och bearbetningen av fetter i tarmen, vilket också hjälper till att kontrollera problem som diarré; Minska gasbildningen, eftersom det är matsmältningsbekämpning, genom att fungera som ett diuretikum; Att vara ett afrodisiakum, öka den sexuella aptiten; Minska magkramper och smärta; Stärka immunförsvaret, eftersom det är rikt på B-vitaminer och zink; Hjälp till att slappna av och förbättra cirkulationen, eftersom den är rik på magnesium.
Dessa fördelar är främst kända för den populära användningen av kummin, och ytterligare vetenskapliga studier behövs för att bevisa deras hälsoeffekter. Upptäck tio rättsmedel för dålig matsmältning.
Hur man använder kumin
Pulverad spiskummin kan användas som smaksättning för soppor, buljonger, kött- och kycklingrätter. Bladen eller deras frön kan användas för att göra te enligt följande recept:
Lägg en matsked kumminblad eller en tesked frön i 200 ml kokande vatten, med elden redan av. Täck och låt stå i 10 minuter, sil och drick. Maximalt 2 till 3 koppar detta te rekommenderas per dag.
Näringsinformation
Tabellen nedan visar näringsinformationen för 100 g pulverad spiskummin.
| näringsämne | 100 g slipad spiskummin |
| effekt | 375 kcal |
| kolhydrat | 44, 2 g |
| protein | 17, 8 g |
| fett | 22, 3 g |
| fibrer | 10, 5 g |
| järn | 66, 4 mg |
| magnesium | 366 mg |
| zink | 4, 8 mg |
| matcha | 499 mg |
Det är viktigt att komma ihåg att hälsomässiga fördelar med kummin uppnås när den konsumeras i samband med hälsosam kost.
Bean and Cumin Recept
ingredienser:
- 2 koppar carioca bönor te redan blötläggt6 koppar vatten vatten1 hackad lök2 vitlöksklyftor 2 matskedar olivolja2 lagerblad1 tesked kummin i pulver och nymalet svartpeppar efter smak
beredning:
Placera de blötläggade bönorna i tryckkokaren, tillsätt de 6 kopparna vatten och laurbærbladet, lämna i pannan efter pressning i 10 minuter. När bönorna är kokta, värma upp oljan i en kastrull med lök tills den börjar bli lättare, tillsätt vitlök och kummin sedan. Tillsätt 2 skopor kokta bönor, blanda väl och mosa med skeden för att tjocka buljongen på resten av bönorna. Tillsätt denna blandning med resten av bönorna och stek allt på låg värme i ytterligare 5 minuter.
Cumin Chicken recept
ingredienser:
- 4 kycklingfiléer skurna i kuber3 hackade vitlöksklyftor 2 hackade medelstora lök2 matskedar hackad koriander1 kaffesked pulveriserad spiskummin2 laurbærblad 2 citroner 4 matskedar olivolja
beredning:
Rör samman alla ingredienser och blanda kycklingbröstbitarna och marinera i minst 2 timmar i kylen. Smörj sedan en kastrull med olja och placera kycklingen, vattna gradvis med marinaden Moho.
