- 1. Minskar kolesterolet
- 2. Förhindrar hjärt-kärlsjukdom
- 3. Underlättar matsmältningen
- 4. Förhindrar förstoppning
- 5. Skyddar ögonen
- 6. Förhindrar ledproblem
- 7. Ökar kroppens försvar
- 8. Förhindrar uppkomsten av cancer
- Näringsinformation för broccoli
- Broccoli-recept
- 1. Ris med broccoli
- 2. Broccolisallad med morötter
- 3. Broccoli au gratin
- 4. Broccoli juice med äpple
Broccoli är en kruciferös växt som tillhör familjen Brassicaceae . Denna grönsak, förutom att den har få kalorier (25 kalorier i 100 gram), är vetenskapligt känd för att ha höga koncentrationer av sulforaphanes. Vissa vetenskapliga studier indikerar att dessa föreningar kan hjälpa till att förebygga potentiella cancerförändringar, förutom att de är förknippade med en lägre risk för hjärtinfarkt.
Det bästa sättet att konsumera broccoli är genom dess blad och stjälkar ångade i cirka 20 minuter för att förhindra förlust av vitamin C. Det är också möjligt att konsumera den rå i sallader och juice. Att konsumera denna grönsak regelbundet hjälper till att förbättra immunförsvaret och lindra förstoppning.
1. Minskar kolesterolet
Broccoli är en mat rik på lösliga fibrer, som binder till kolesterol i tarmen och minskar dess absorption, elimineras genom avföring och hjälper till att kontrollera dess nivåer i kroppen.
2. Förhindrar hjärt-kärlsjukdom
Förutom att sänka kolesterolet, håller broccoli blodkärlen starkare och kan därför hålla blodtrycket under kontroll. Dessutom innehåller den sulforaphane, ett ämne med antiinflammatoriska egenskaper som förhindrar uppträdande av lesioner i blodkärlen och utvecklingen av sjukdomar i kranskärlen.
3. Underlättar matsmältningen
Broccoli är ett bra sätt att låta matsmältningsprocessen fungera ordentligt, eftersom dess rika sammansättning i sulforaphane reglerar mängden bakterier i magen, till exempel Helicobacter pylori , vilket förhindrar uppträdande av magsår eller gastrit, till exempel.
4. Förhindrar förstoppning
Fibrerna som finns i broccoli påskyndar tarmtransit och ökar volymen i avföring, vilket tillsammans med tillräckligt vattenintag gynnar avföringen av avföring.
5. Skyddar ögonen
Lutein är en typ av karotenoid som finns i broccoli som kan hjälpa till att skydda ögonen mot sen makulär nedbrytning och utveckling av grå starr, problem som gör visionen suddig, särskilt hos äldre. Koncentrationen av lutein i broccoli är 7, 1 till 33 mcg per gram vikt av denna grönsak.
6. Förhindrar ledproblem
Broccoli är en grönsak med utmärkta antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att minska ledinflammation, vilket kan försena utvecklingen av ledproblem som till exempel artros.
7. Ökar kroppens försvar
Tack vare mängden C-vitamin, glukosinolater och selen hjälper konsumtionen av broccoli regelbundet med att öka kroppens försvar och förbättra immunförsvaret samt skydda kroppen mot infektioner.
8. Förhindrar uppkomsten av cancer
Broccoli är rik på sulforafan, glukosinolater och indol-3-karbinol, ämnen som fungerar som antioxidanter, vilket hjälper till att förhindra utveckling av olika typer av cancer, särskilt mag- och tarmscancer. Dessutom minskar indol-3-karbinol också mängden östrogen som cirkulerar i blodet, vilket förhindrar uppkomsten av cancerceller vars tillväxt beror på detta hormon.
Vissa studier tyder på att konsumtion av en kopp kopp broccoli dagligen kan hjälpa till att förebygga cancer.
Näringsinformation för broccoli
| komponenter | Kvantitet i 100 g rå broccoli | Mängd i 100 g kokt broccoli |
| kalorier | 25 kcal | 25 kcal |
| fett | 0, 30 g | 0, 20 g |
| kolhydrater | 5, 50 g | 5, 50 g |
| proteiner | 3, 6 g | 2, 1 g |
| fibrer | 2, 9 g | 3, 4 g |
| kalcium | 86 g | 51 g |
| magnesium | 30 g | 15 g |
| matcha | 13 g | 28 g |
| järn | 0, 5 g | 0, 2 g |
| natrium | 14 mg | 3 mg |
| kalium | 425 mg | 315 mg |
| C-vitamin | 6, 5 mg | 5, 1 mg |
Broccoli-recept
Broccoli kan beredas på olika sätt, från kokt och kokt, men det bästa sättet att äta det är rått, eftersom det här sättet inte förlorar näringsämnen. Så ett bra tips för att använda rå broccoli är att tillverka en sallad eller använda den i beredningen av naturlig juice, tillsammans med apelsin, melon eller morot, till exempel.
1. Ris med broccoli
För att förbereda detta ris berikat med broccoli tillsätt bara en kopp ris och två koppar vatten. Först när riset är 10 minuter bort tillsätts en kopp hackad broccoli, inklusive blad, stjälkar och blommor.
För att ytterligare öka näringsvärdet för detta recept kan brunt ris användas.
2. Broccolisallad med morötter
Skär broccolin och lägg i en kastrull med cirka 1 liter vatten och koka tills den mjuknar lite. Eftersom koktiden för broccolin skiljer sig från moroten, måste du lägga moroten för att laga mat innan och när den nästan är klar måste du lägga broccolin i det saltade vattnet. Strö över en dusch med olivolja. Ett annat alternativ är att sätta 2 vitlöksklyftor i oljan och strö broccoli och morötter innan servering.
3. Broccoli au gratin
Låt hela broccolin ligga på en bakplåt täckt med pergamentpapper och strö över salt, hackad persilja och svartpeppar. Täck med den ost du valt, riven eller skär i remsor och stek i cirka 20 minuter.
4. Broccoli juice med äpple
ingredienser
- 3 små enheter grönt äpple, 2 koppar broccoli, 1 citron, 1, 5 liter kallt vatten
Metod för beredning
Skär äpplet och broccolistjälkarna, lägg i en mixer och tillsätt vattnet och saften av 1 citron. Piska alla ingredienser och dricka sedan. Denna juice kan också innehålla andra gröna blad, till exempel koriander och persilja.
