Caruru ( Amaranthus flavus ) är en medicinalväxt också känd som Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Espinho, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo- de-Espinho, Bredo-Vermelho, Bredo och används särskilt i regionen Bahia, och därför får en av de typiska rätter i staten namnet Caruru.
Bladen kan användas i sallader, såser och grytor. Dessutom kan bladen och stjälkarna också användas i pannkakor, pajer, kakor och bakverk. Frönen används vanligtvis för att tillverka bröd, och bladen kan också användas för att göra te.
Vad är det för
Caruru hjälper till att bekämpa infektioner i kroppen och hjälper till att behandla leverproblem.
Denna växt hjälper också till att bekämpa osteoporos och stärker ben och tänder eftersom den är mycket rik på kalcium.
Näringsinformation
Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g caruru.
| komponenter | Mängd per 100 g Caruru |
| effekt | 23, 5 g |
| proteiner | 1, 10 g |
| fetter | 0, 30 g |
| kolhydrater | 4, 40 g |
| kalcium | 538 mg |
| matcha | 76 mg |
| kalium | 463, 7 mg |
| Vitamin A | 740 mcg |
| Vitamin B2 | 240 mcg |
Ökningen av caruru i den dagliga kosten ökar måltidens näringsvärde, vilket gör det möjligt att minska mängden salt som används i den kulinariska beredningen.
Traditionellt Caruru-recept
ingredienser:
- 50 okra3 matskedar hackad caruru1 / 2 kopp cashewnötter50 g rostade och malda skalade jordnötter1 kopp rökt, skalad och slipad räka1 stor lök1 kopp palmolja2 citroner 1 matsked salt2 koppar varmt vatten Peppar, ingefära och vitlök efter smak
beredning:
Tvätta okraen och torka väl för att undvika att sikla när du hugger. Lägg de torkade och malda räkorna, den rivna löken, vitlök, salt, kastanjer och jordnötter för att sautera i palmolja. Tillsätt hackad okra, vatten och citroner för att skära bort sikeln. Tillsätt några torra, hela och stora räkor. Koka allt tills det är klibbigt och ta bort från värmen när okrafrön är rosa.
För mer information om andra kalciumrika livsmedel, se: Kalciumrika livsmedel.
