För att förbättra järnabsorptionen i tarmen, bör strategier som att äta citrusfrukter som apelsin, ananas och acerola användas, tillsammans med livsmedel som är rika på järn och undviker ofta användning av antacida mediciner, såsom Omeprazol och Pepsamar.
Absorptionen av järn är lättare när den är i "heme" -formen, som finns i animaliska livsmedel som kött, lever och äggula. Vissa livsmedel med växtursprung, som tofu, grönkål och bönor, innehåller också järn, men det är av den icke-heme järntypen som tarmen tar upp i mindre mängder.
Tricks för att öka järnabsorptionen
Några tips för att öka järnabsorptionen i tarmen är:
- Ät frukt som är rik på vitamin C, som apelsin, kiwi och acerola, tillsammans med mat som är rik på järn. Undvik att dricka mjölk och derivat tillsammans med huvudmåltider, eftersom kalcium minskar järnupptagningen. Undvik att dricka kaffe och te tillsammans med rik mat. i järn, eftersom de innehåller ämnen som kallas polyfenoler som minskar järnabsorptionen. Undvik ständig användning av mediciner mot halsbränna, eftersom järn absorberas bättre med magsyra; endive, vitlök och banan.
Gravida kvinnor och personer med anemi absorberar naturligtvis mer järn, eftersom järnbrist får tarmen att absorbera större mängder av detta mineral.
Järnrika livsmedel
De viktigaste livsmedel som är rika på järn är:
Djurets ursprung: rött kött, fjäderfä, fisk, hjärta, lever, räkor och krabba.
Vegetabiliskt ursprung: tofu, kastanjer, linfrö, sesam, grönkål, koriander, katrin, bönor, ärtor, linser, brun ris, fullkornsvete och tomatsås.
För att bekämpa anemi är det viktigt att alla måltider har livsmedel som är rika på järn, så att tarmen ökar absorptionen av detta mineral och kroppen kan övervinna anemi och fylla på sina förråd.
Se även:
-
Förstå hur näringsupptagning sker i tarmen
