- Hur man vet om mat är förorenad
- Kemiska tillsatser är farligare för hälsan
- Hur man identifierar livsmedelstillsatser
- Hur man undviker tillsatser
Överdriven konsumtion av kemiska tillsatser kan vara dåligt för din hälsa och orsaka huvudvärk, inflammation i tarmen och på lång sikt, till och med cancer. Å andra sidan, när det gäller mat med bakterier och insekter, om den genomgår matlagning vid höga temperaturer, reduceras eller elimineras faran, eftersom värme förstör dessa ämnen.
Om föroreningen eller användningen av förfalskade produkter, såsom kartong, hud och djurkroppar, görs emellertid i bearbetade produkter såsom korv, skinka eller bologna, blir problemet svårare på grund av den höga användningen av ämnen för att maskera smaken., lukten och konsistensen av denna typ av mat.
Tillhandahållande av livsmedel förorenade med mikroorganismer som är skadliga för hälsa, hår, insekter och råttahår, till exempel, är redan förbjudet och övervakas hårt, men det är också viktigt att vara uppmärksam på de kemikalier som industrin använder för att förbättra smak, färg, konsistensen och lukten av produkter som kött, korv, skinka, bologna, gelé och frysta frysta livsmedel.
Hur man vet om mat är förorenad
För att identifiera om maten är förorenad är huvudtecknen en stark och generellt sur eller harsk lukt och förändrad färg och konsistens. I kött, till exempel, tenderar färgen att vara mörkröd, tråkig och med den hårdaste konsistensen, medan fisken har en svavel lukt, mjuk konsistens, förlust av våg och vitaktiga ögon.
Det har förekommit fall där en frysta bolognese-lasagne faktiskt gjordes med kyckling eller hästkött, istället för nötkött för att producera produktens köttkött. Det är också vanligt att korv och nuggar tillverkas med kycklinghud, lever, njurar, fett och ben, förutom majs och sojabönor för att öka produktens lönsamhet.
Kemiska tillsatser är farligare för hälsan
Även om äta fett, hud, ben och djurhår inte är hälsosamt, kan ofta konsumtion av kemiska tillsatser få ännu sämre hälsokonsekvenser, såsom tarminflammation, huvudvärk, yrsel, kräkningar, allergier och fett i levern.
Mängden och typen av tillsatser måste göras enligt lagen, som frigör eller förbjuder ämnen och begränsar deras mängder i livsmedel. Huvudproblemet är dock att konsumtionen av olika bearbetade livsmedel dagligen gör att befolkningen passerar den säkra gränsen för hälsa.
Hur man identifierar livsmedelstillsatser
Alla tillsatser som används för att tillverka bearbetade livsmedel måste finnas på ingredienslistan på produktetiketten. I allmänhet presenterar de sig med konstiga och svåra namn, såsom emulgatorer, stabilisatorer, förtjockningsmedel, antibindande medel, monosodiumglutamat, askorbinsyra, BHT, BHA och natriumnitrit.
Se tabellen nedan för exempel på livsmedelstillsatser och i vilka livsmedel de används mest:
| additiv | mat | nackdelar |
| Natriumnitrit och nitrat | Kurerat, kokt kött, ost och bearbetat kött som bacon, skinka, korv | tjocktarmscancer, rektum och reducerat syre i blodet |
| Fosforsyra | Läsk, frusna mejeriprodukter, godis och bageriprodukter | Njursten, reducerad kalcium och bensvaghet |
| BHA och BHT | Margarin, kakor, rostat bröd, pajer och bröd | Giftig verkan på levern och cancer |
| Monosodium glutamat | Kryddor i tärning, såser, pulveriserade soppor, snabbnudlar, snabbmat, frysta färdigmat | huvudvärk, stickningar, migrän, illamående, diarré, stickningar |
| Propyl Gallate | Margariner, vegetabiliska fetter, vegetabiliska oljor | magirritation |
| sulfiter | frysta potatis, kakor, pajdeg, citronsaft i flaskor och dehydratiserade frukter | minskad vitamin B1 och huvudvärk |
| gummin | Glass, soppor, godis, gelé | minskar absorptionen av vitaminer |
Dessutom kan branschen bara sätta endast förkortningarna för dessa produkter, som alltid startas med bokstäverna INS och följt av ett nummer, sedan visas namn som INS 123, INS 249 och INS 321, till exempel.
Hur man undviker tillsatser
För att undvika överanvändning av livsmedelstillsatser bör man alltid föredra att konsumera mat i dess naturliga form, som korn, frukt, grönsaker, kött och ägg. Dessutom är det viktigt att välja ekologiska livsmedel, eftersom de produceras utan bekämpningsmedel och utan konstgjorda kemikalier, vilket hjälper till att upprätthålla hälsan.
Ett annat viktigt tips är att alltid läsa matetiketten och föredra de med få ingredienser, undvika de med konstiga namn eller nummer, eftersom de vanligtvis är livsmedelstillsatser.
Se andra 5 produkter med skadliga kemiska ämnen.
