Fenylketonuria: vad man ska äta och vad man ska undvika i maten

I kosten för personer med fenylketonuri är det mycket viktigt att kontrollera intaget av fenylalanin, som är en aminosyra som huvudsakligen finns i livsmedel som är rika på protein, som kött, fisk, ägg, mjölk och mejeriprodukter. Därför bör de som har fenylketonuri göra regelbundna blodprover för att bedöma mängden fenylalanin i blodet och, tillsammans med läkaren, beräkna mängden fenylalanin som de kan äta under dagen.

Eftersom det är nödvändigt att undvika de flesta livsmedel som är rika på protein, bör fenylketonurika också använda proteintillskott utan fenylalanin, eftersom proteiner är extremt viktiga näringsämnen i kroppen, vilket inte kan elimineras helt.

I frånvaro av fenylalaninintag behöver kroppen dessutom högre doser av tyrosin, vilket är en annan aminosyra som blir avgörande för utveckling i frånvaro av fenylalanin. Av detta skäl är det vanligtvis nödvändigt att komplettera med tyrosin utöver dieten. Kontrollera att andra försiktighetsåtgärder är viktiga vid behandlingen av fenylketonuri.

Livsmedel tillåtna i fenylketonuri

Livsmedel som är tillåtna för personer med fenylketonuri är:

• Frukter: äpple, päron, melon, druva, acerola, citron, jaboticaba, vinbär; Några mjöl: stärkelse, kassava; Godis: socker, fruktgelé, honung, sago, gräddeost; Fetter: vegetabiliska oljor, vegetabiliska krämer utan mjölk och derivat; Andra: godis, klubbor, läsk, frukt popsicles utan mjölk, kaffe, te, vegetabilisk gelatin gjord med tång, senap, peppar.

Det finns också andra livsmedel som är tillåtna för fenylketonurika, men det måste kontrolleras. Dessa livsmedel är:

• Grönsaker i allmänhet, såsom spenat, chard, tomat, pumpa, yams, potatis, sötpotatis, okra, rödbetor, blomkål, morötter, chayote. Andra: risnudlar utan ägg, ris, kokosnötvatten.

Dessutom finns det speciella versioner av ingredienserna med mindre mängd fenylalanin, såsom ris, vete mjöl eller pasta, till exempel.

Även om kostbegränsningar är stora för fenylketonurika, finns det många industrialiserade produkter som inte har fenylalanin i sin sammansättning eller som är dåliga i denna aminosyra. Men i alla fall är det mycket viktigt att läsa på produktförpackningen om den innehåller fenylalanin.

Se en mer fullständig lista över tillåtna livsmedel och mängder fenylalanin.

Livsmedel förbjudna i fenylketonuri

Livsmedel som är förbjudna i fenylketonuri är de som är rika på fenylalanin, som huvudsakligen är proteinrika livsmedel, såsom:

• Animaliska livsmedel: kött, fisk, skaldjur, mjölk och köttprodukter, ägg och köttprodukter som korv, korv, bacon, skinka. Vegetabiliska livsmedel: vete, kikärter, bönor, ärtor, linser, soja- och sojaprodukter, kastanjer, nötter, jordnötter, hasselnötter, mandlar, pistagenötter, pinjenötter; Sötningsmedel med aspartam eller livsmedel som innehåller detta sötningsmedel; Produkter som har förbjudit livsmedel som ingrediens, till exempel kakor, kakor och bröd.

Eftersom dieten med fenylketonurics är låg i protein, bör dessa människor ta särskilda tillskott av aminosyror som inte innehåller fenylalanin för att säkerställa korrekt tillväxt och funktion av kroppen.

Mängd fenylalanin tillåtet efter ålder

Mängden fenylalanin som kan ätas varje dag varierar beroende på ålder och vikt, och utfodring av fenylketonurika bör göras på ett sätt som inte överskrider de tillåtna fenylalaninvärdena. Listan nedan visar de tillåtna värdena för denna aminosyra enligt åldersgruppen:

• Mellan 0 och 6 månader: 20 till 70 mg / kg per dag; Mellan 7 månader och 1 år: 15 till 50 mg / kg per dag; Från 1 till 4 års ålder: 15 till 40 mg / kg per dag; Från 4 vid 7 års ålder: 15 till 35 mg / kg per dag; från 7 och framåt: 15 till 30 mg / kg per dag.

Om personen med fenylketonuri tar in fenylalanin endast i tillåtna mängder kommer deras motoriska och kognitiva utveckling inte äventyras. För mer information se: Förstå bättre vad Phenylketonuria är och hur det behandlas.

Exempelmeny

Dietmenyn för fenylketonuri måste anpassas och utarbetas av en näringsläkare, eftersom den måste ta hänsyn till personens ålder, mängden tillåtet fenylalanin och resultaten av blodprover.

Exempelmeny för ett 3-årigt barn med fenylketonuri:

Tolerans: 300 mg fenylalanin per dag

meny	Mängd fenylalanin
frukost
300 ml specifik formel	60 mg
3 matskedar spannmål	15 mg
60 g konserverad persika	9 mg
lunch
230 ml specifik formel	46 mg
En halv skiva lågproteinbröd	7 mg
En tesked sylt	0
40 g kokt morot	13 mg
25 g inlagda aprikoser	6 mg
mellanmål
4 skivor skalat äpple	4 mg
10 kakor	18 mg
Specifik formel	46 mg
middag
Specifik formel	46 mg
En halv kopp pasta med låg protein	5 mg
2 matskedar tomatsås	16 mg
2 matskedar kokta gröna bönor	9 mg
TOTAL	300 mg

Det är också viktigt för personen och deras familjemedlemmar att kolla på produktetiketterna om maten har fenylalanin eller inte och hur dess innehåll är, och därmed justera mängden mat som kan konsumeras.