Makrobiotisk kost: tillåten, förbjuden mat och meny

Den makrobiotiska dieten har en stark vegetarisk bas och hjälper till att gå ner i vikt eftersom den stimulerar konsumtionen av livsmedel som kallas neutrala, som brunt ris, grönsaker, frukt och frön, som har låga kalorier och främjar mättnad. Å andra sidan bör du undvika mat med stark Yin- och Yang-energi, som kött, socker och alkohol.

Dessutom förknippar denna diet fördelarna med mat med de effekter den har på sinnet, känslor och fysiologi i kroppen, och kombinerar förändringen i matvanor med förändringar i livsstilen som helhet.

Tillåtna livsmedel

Livsmedel som är tillåtna i kosten är de som innehåller neutral energi, utan Yin eller Yang för kropp och själ, till exempel:

• Fullkorn: havre, brun ris, bruna nudlar, quinoa, majs, bovete, hirs; Baljväxter: bönor, linser, kikärter, sojabönor och ärter; Rötter: sötpotatis, yams, maniok; Grönsaker; Tång; Frön: chia, sesam, linfrö, solros, pumpa; Frukter.

Vissa animaliska produkter kan också konsumeras mindre ofta, till exempel vit fisk eller fåglar som inte har odlats i fångenskap. Se skillnaderna mellan vegetariska dieter.

Förbjudna livsmedel

Förbjudna livsmedel har stark Yin- och Yang-energi, vilket leder till obalans mellan kropp och själ och bör därför undvikas. Bland dem är:

• Kött: rött kött, fjäderfä uppvuxen och mörk fisk, såsom lax; Mjölk och mejeriprodukter, såsom ost, yoghurt, ostmassa och gräddfil; Drycker: kaffe, koffeinhaltigt te, alkoholhaltiga och energidrycker; Andra: socker, choklad, raffinerat mjöl, mycket heta paprika, kemikalier och livsmedel med konserveringsmedel.

Yin-livsmedel, som havre, majs och peppar, är kalla och passiva, medan Yang-livsmedel är det. som räkor, tonfisk och senap, de är salta, varma och aggressiva.

Hur man förbereder mat

Tillagningen av maten måste göras i lite vatten för att hålla maximalt näringsämnen och energin i grönsakerna, och det är förbjudet att använda mikrovågor och elektriska kokkärl.

Dessutom bör du försöka få ut det mesta av maten och undvika att ta bort skal och frön som kan konsumeras. Användningen av kryddor bör också modereras för att inte öka törsten och få den maximala naturliga smaken från maten.

Andra försiktighetsåtgärder för att följa makrobiotisk kost

Förutom valet av mat måste andra försiktighetsåtgärder vidtas för att bibehålla balansen i kosten, till exempel att koncentreras under måltiden, uppmärksamma att äta och tugga maten väl för att underlätta matsmältningen.

Dessutom bör skålen huvudsakligen bestå av spannmål som brunt ris, quinoa och brun pasta, följt av baljväxter som bönor och ärtor, rötter som sötpotatis, grönsaker, tång, frön och 1-3 frukt under hela dagen.

Macrobiotic Deita Menu

Följande tabell visar ett exempel på en 3-dagars makrobiotisk dietmeny:

måltid	Dag 1	Dag 2	Dag 3
frukost	mandelmjölk med 3 msk osötad granola	Kamomillte med ingefära + fullkornsriskakor och hela jordnötssmör	mandelmjölk med hemlagat brunt bröd
Morgon mellanmål	1 banan + 1 col havre soppa	2 skivor papaya med 1/2 kol linfrömjöl	2 kol pumpa frön soppa
Lunch / middag	Kokt brunt ris med tång, svamp och grönsaker	Havsbas i ugnen med grillade grönsaker och olivolja	Grönsakssoppa
Eftermiddags mellanmål	Sojayoghurt med hela kornkakor och sockerfri sylt	hemlagat bröd med tofu och te	Fruktsallad med havre

Det är viktigt att komma ihåg att varje diet bör följas upp av en näringsläkare som respekterar livets skede och näringsbehovet hos varje individ.

Nackdelar och kontraindikationer

Eftersom det är en diet som begränsar många livsmedelsgrupper, som kött och mjölk, kan den makrobiotiska dieten hamna i näringsbrister och bör vägledas av en nutritionist för att få en bättre balans för hälsan.

Dessutom är det kontraindicerat för gravida kvinnor, barn och personer som återhämtar sig från allvarliga sjukdomar eller operationer, eftersom det kan hindra kroppstillväxt och utveckling eller försämra kroppens återhämtning.