Hur man äter en glutenfri diet

Den glutenfria dieten är nödvändig främst för dem som har glutenintolerans och inte kan smälta detta protein, får diarré, smärta och maguppblåsthet när de äter detta protein, som är fallet med dem som har Celiac sjukdom eller känslighet för gluten.

Den glutenfria dieten används ibland för att gå ner i vikt eftersom olika livsmedel elimineras från maten, till exempel bröd, kakor eller kakor, till exempel eftersom de har gluten och därmed minskar det kalorievärde som intas, vilket underlättar viktminskning i en viktminskningsdiet..

Men när det gäller en celiakpatient innebär eliminering av gluten en detaljerad avläsning av alla livsmedelsetiketter och till och med komponenter av läkemedel eller läppstift. Eftersom även det minsta intaget av spår av gluten i dessa produkter kan utlösa en allvarlig inflammatorisk process. I dessa fall kan sorghelmjöl, som är naturligt glutenfritt och mycket näringsrikt, vara ett alternativ. Se fördelarna och lära dig hur du använder detta mjöl.

Glutenfri dietmeny

Den glutenfria dietmenyn är svår att följa, eftersom många livsmedel som vanligtvis konsumeras dagligen elimineras. Ett exempel följer.

• Frukost - glutenfritt bröd med smör och mjölk eller tapioka. Se några recept med tapioka i Tapioca kan ersätta bröd i kosten. Lunch - ris med grillad kycklingfilé och sallad, tomat och rödkålsallad, kryddad med olja och vinäger. För vattenmelon efterrätt. Snack - jordgubbesmoothie med mandlar. Middag - bakad potatis med kummel och kokt broccoli, kryddad med vinäger och citronsaft. Äpple till dessert.

För att ha fler alternativ till kosten och att konsumera alla viktiga näringsämnen för kroppen är det nödvändigt att följa den glutenfria dieten med ackompanjemang av en specialiserad nutritionist. Här är några tips:

För att ta reda på fler livsmedel som ska inkluderas i menyn, se: Glutenfria livsmedel.

Vilka livsmedel kan läggas till i kosten

För att skapa din egen meny kan du följa några av exemplen i denna tabell:

Typ av mat	Du kan äta	Kan inte äta
soppor	Kött och / eller grönsaker.	Nudlar, konserverade och industrialiserade.
Kött och andra proteiner	Färskt kött, fjäderfä, skaldjur, fisk, schweizisk ost, gräddost, cheddar, parmesan, ägg, torkade vita bönor eller ärter.	Köttberedningar, bearbetade livsmedel, souffler med mjöl eller keso.
Potatis- och potatisersättningar	Potatis, sötpotatis, yams och ris.	Potatisgrädde och industrialiserade potatisberedningar.
grönsaker	Alla färska eller konserverade grönsaker.	Krämiga grönsaker tillagade med mjöl och bearbetade grönsaker.
bröd	Allt bröd med rismjöl, majsstärkelse, tapioka eller soja	Alla bröd gjorda med vete, råg, korn, havre, vetekli, vetekim eller malt. Alla typer av kakor.
flingor	Ris, ren majs och söt ris	Snacks med spannmål, vete mjöl, torkade druvor, havremjöl, vete kim, majs spannmål eller spannmål med tillsatt malt.
fetter	Smör, margarin, olja och animaliska fetter.	Beredda och industrialiserade krämer och såser.
frukt	Alla färska, frysta, konserverade eller torkade frukter.	Frukter tillagade med vete, råg, havre eller korn.
desserter	Hemlagade pajer, kakor, kakor och puddingar gjorda med majs, ris eller tapioka. Gelatin, maräng, mjölkpudding och fruktglass.	Alla industrialiserade godisar och desserter.
mjölk	Färsk, torr, indunstad, kondenserad och söt eller gräddfil.	Malt mjölk och industrialiserad yoghurt.
drycker	Vatten, kaffe, te, fruktjuicer eller saft.	Fruktpulver, kakaopulver, öl, gin, whisky och vissa typer av snabbkaffe.

Det rekommenderas emellertid alltid att följa en diet som styrs av en dietist, särskilt när det gäller celiapatienter. En bra ersättning är bovete, lära dig att använda det här.

Glutenfria recept

Glutenfria recept är främst recept för kakor, kex eller bröd utan mjöl, råg eller havre eftersom det är spannmål som har gluten.

Glutenfritt kakarecept

Här är ett exempel på ett glutenfritt cookie-recept:

ingredienser

• En halv kopp hasselnötter1 kopp majsmjöl2 matskedar rismjöl 1 matsked honung en halv kopp rismjölk en halv kopp brunt socker2 matskedar olivolja

Metod för beredning

Lägg hasselnötter, socker, honung, olivolja och rismjölk i en mixer tills du har en homogen grädde. Blanda mjölarna i en skål och häll grädden under omrörning. Gör bollar med händerna, platt bollarna i en skivform och placera på ett bricka fodrat med pergamentpapper. Grädda vid 180-200 ° C i 30 minuter.

Förutom intolerans kan gluten orsaka uppblåsthet och gas, så se: