Ketogen kost: hur man gör och tillåter mat

För att göra den ketogena dieten, bör du eliminera alla livsmedel som är rika på kolhydrater som bröd och ris och ökar främst konsumtionen av livsmedel som är rika på fett, samtidigt som du håller en god mängd protein i kosten. Så länge den åtföljs av en näringsläkare, kan denna diet vara ett alternativ för dem som vill gå ner i vikt, eftersom kroppen börjar använda sitt eget fett som energikälla istället för kolhydratet som kommer från mat.

Denna typ av mat är främst indicerad för att kontrollera och förebygga krampanfall och epilepsianfall, men det har också studerats som ett tillsats i behandlingen av cancer, eftersom cancerceller främst matar på kolhydrat, vilket är det näringsämne som tas bort i kosten. ketogen.

Det är viktigt att denna diet görs under övervakning och vägledning av en nutritionist, eftersom det är nödvändigt att göra en fullständig näringsbedömning för att veta om det är möjligt eller inte.

Så här gör du den ketogena dieten för att behandla epilepsi eller under cancerbehandling.

Hur det fungerar

Den ketogena dieten består av en drastisk minskning av kolhydrater i kosten, som endast kommer att delta i 10 till 15% av den totala dagliga kalorin. Detta belopp kan dock variera beroende på hälsotillstånd, dietens varaktighet och mål för varje person.

För att kompensera för minskningen av kolhydrater måste det finnas en stor ökning av konsumtionen av fetter, representerad av livsmedel som avokado, kokosnöt, frön, gräddfil, olivolja, jordnötter, kastanjer, nötter och mandlar. Dessutom bör mängden protein öka tills det utgör cirka 20% av de dagliga kalorierna, vilket är nödvändigt för att äta kött, kyckling eller fisk till lunch och middag, och inkludera ägg och ost i mellanmål.

När denna diet börjar genomgår kroppen en anpassningsperiod som kan pågå från några dagar till några veckor, där kroppen anpassar sig för att producera energi genom fett istället för kolhydrater. Således är det möjligt att under de första dagarna kommer symtom som överdriven trötthet, trötthet och huvudvärk att dyka upp, vilket i slutändan förbättras när kroppen anpassas.

En annan diet som liknar den ketogena är lågkolhydratdiet , den största skillnaden är att i den ketogena dieten görs en mycket större begränsning av kolhydrater.

Tillåtna och förbjudna livsmedel

Följande tabell visar de livsmedel som kan och inte kan ätas i den ketogena dieten.

tillåten	förbjudna
Kött, kyckling, ägg och fisk	Ris, pasta, majs, spannmål, havre och majsstärkelse
Olivolja, kokosnötsolja, smör, smäck	Bönor, soja, ärtor, kikärtslinser
Gräddfil, ostar, kokosmjölk och mandelmjölk	Vetemjöl, bröd, smakligt toast i allmänhet
Jordnötter, valnötter, hasselnötter, brasilienötter, mandel, jordnötssmör, mandelsmör	Engelsk potatis, sötpotatis, kassava, yam, mandioquinha
Frukt som jordgubbar, björnbär, hallon, oliver, avokado eller kokosnöt	Kakor, godis, kakor, choklad, godis, glass, choklad
Grönsaker och grönsaker, såsom spenat, sallad, broccoli, gurka, lök, zucchini, blomkål, sparris, röd cikoria, kål, pak choi, grönkål, selleri eller paprika	Raffinerat socker, brunt socker
Frön som linfrö, chia, solros	Chokladpulver, mjölk
-	Mjölk och alkoholhaltiga drycker

I denna typ av diet är det mycket viktigt att när som helst konsumera en industrialiserad mat observera näringsinformationen för att kontrollera om den innehåller kolhydrater och hur mycket, för att inte överskrida den mängd som beräknades för varje dag.

Exempel på Ketogen diet

Följande tabell visar ett exempel på en komplett 3-dagars ketogen dietmeny:

måltid	Dag 1	Dag 2	Dag 3
frukost	Stekte ägg med smör + mozzarellaost	Omelett gjord med 2 ägg och grönsaksfyllning + 1 glas jordgubbssaft med en tesked linfrö	avokadosmoothie med mandelmjölk och 1/2 matsked chia
Morgon mellanmål	Mandel + 3 skivor avokado	Jordgubbsmoothie med kokosmjölk + 5 nötter	10 hallon + 1 kol jordnötssmör
Lunch / middag	Lax tillsammans med sparris + avokado + olivolja	Grönsakssallad med sallad, lök och kyckling + 5 cashewnötter + olivolja + parmesan	Köttbullar med zucchinipasta och parmesanost
Eftermiddags mellanmål	10 cashewnötter + 2 matskedar kokosnötschiper + 10 jordgubbar	Stekta ägg i smör + lönaost	Äggröra med oregano och riven parmesan

Det är viktigt att komma ihåg att den ketogena dieten alltid bör förskrivas av en nutritionist.

Se följande video och lära dig mer om ketogen kost:

Cyklisk ketogen diet

Den cykliska ketogena dieten hjälper till att upprätthålla god dietuppföljning och god viktminskning, vilket hjälper till att ge energi för fysisk träning.

I denna typ måste den ketogena dietmenyn följas i 5 dagar i rad, som följs av 2 dagar där det är tillåtet att konsumera kolhydratmat, såsom bröd, ris och pasta. Mat som godis, glass, kakor och andra sockerhaltiga produkter bör dock förbli utanför menyn.

kontraindikationer

Den ketogena dieten är kontraindicerad för personer över 65 år, barn och ungdomar, gravida kvinnor och ammande kvinnor. Förutom att behöva undvikas av personer med ökad risk för ketoacidos, såsom diabetiker av typ 1, okontrollerade diabetiker av typ 2, personer med låg vikt eller har tidigare haft lever-, njure- eller hjärt-kärlsjukdomar, såsom stroke. Det är inte heller indicerat för personer med gallblåsan eller som genomgår behandling med kortisonbaserade läkemedel.

I dessa fall måste den ketogena dieten godkännas av läkaren och följas upp med en näringsläkare.