Antioxidanter är ämnen som hjälper kroppen att fördröja eller förhindra verkan av fria radikaler i celler, vilket förhindrar permanent skada som över tid kan leda till utveckling av sjukdomar som cancer, grå starr, hjärtproblem, diabetes och till och med Alzheimers eller Parkinson.
Normalt produceras antioxidanter av den mänskliga kroppen i små mängder och därför är det nödvändigt att äta livsmedel som är rika på antioxidanter, såsom frukt och grönsaker, för att förhindra för tidigt åldrande och skydda celler och DNA mot förändringar. Se vilka 6 antioxidanter som är nödvändiga.
Lista över livsmedel med flest antioxidanter
Livsmedel med de flesta antioxidanter är generellt rika på C-vitamin, E-vitamin, selen och karotenoider och inkluderar därför främst frukt och grönsaker.
ORAC-tabellen är ett bra verktyg för att bedöma mängden naturliga antioxidanter per 100 gram mat:
| frukt | ORAC-värde | vegetabiliska | ORAC-värde |
| Goji bär | 25 000 | kål | 1770 |
| Acai | 18 500 | Rå spenat | 1 260 |
| sviskon | 5 770 | Brysselkål | 980 |
| russin | 2 830 | alfalfa | 930 |
| blåbär | 2400 | Kokt spenat | 909 |
| björnbär | 2 036 | broccoli | 890 |
| cranberry | 1 750 | betor | 841 |
| jordgubb | 1 540 | Röd söt peppar | 713 |
| pomegranate | 1 245 | lök | 450 |
| hallon | 1 220 | majs | 400 |
För att säkerställa ett tillräckligt intag av antioxidanter rekommenderas det att äta mellan 3000 till 5000 Oracs per dag, och se till att inte äta mer än 5 portioner frukt, till exempel. Därför är det lämpligt att konsultera en nutritionist för att anpassa mängden och typen av frukt och grönsaker till individuella behov.
Se andra livsmedel på: Matar som är rika på antioxidanter.
Förutom att äta dessa livsmedel rekommenderas det också att undvika vissa aktiviteter som att röka, åka till platser med mycket föroreningar eller vara i solen länge utan solskyddsmedel, eftersom det ökar koncentrationen av fria radikaler i kroppen.
Antioxidanter i kapslar
Antioxidanter i kapslar används ofta för att komplettera mat och förbättra hudens utseende, vilket förhindrar uppträdande av rynkor, sagging och mörka fläckar.
Vanligtvis är kapslarna rika på C-vitamin, E-vitamin, lykopen och omega 3 och kan köpas utan recept på konventionella apotek. Det rekommenderas dock alltid att konsultera en hudläkare innan du använder denna typ av produkter. Ett exempel på antioxidant i kapslar är goji berry. Läs mer på: Goji bärkapslar.
