Äta sushi och rå fisk kan orsaka parasitsjukdomar

Anisakiasis är en parasitisk sjukdom orsakad av larven Anisakis, som kan infektera magen och tarmen, vilket resulterar i symtom som svår magsmärta, feber och illamående.

Denna typ av parasit finns vanligtvis i kontaminerad fisk och bläckfiskkött och därför finns det i större kulturer där det är en vana att äta rå mat, som sushi i japansk mat, det finns en större risk att utveckla sjukdomen..

Således, när symtom på allmän sjukdom eller buksmärta uppträder några timmar efter att ha ätit sushi, är det tillrådligt att konsultera en allmänläkare för att identifiera om det finns en larm av denna parasit och initiera lämplig behandling.

Huvudsakliga symtom

De vanligaste symtomen på denna typ av parasit i kroppen inkluderar:

• Svår buksmärta; illamående och kräkningar; svullnad i magen; diarré; närvaro av blod i avföringen; feber under 39 ° C, konstant.

Dessutom kan vissa människor också utveckla symtom som är typiska för allergiska reaktioner, såsom klåda och rodnad i huden, svullnad i ansiktet eller andningssvårigheter.

Hur du bekräftar diagnosen

Läkaren kan misstänka anisakiasis efter att ha bedömt varje persons symptom och historia, särskilt om rå fisk eller sushi har konsumerats. Det enda sättet att bekräfta diagnosen är emellertid att utföra en endoskopi för att observera närvaron av larven inuti magen eller i den inledande delen av tarmen.

Under endoskopi, om larver identifieras, kan läkaren ta bort dem med hjälp av en speciell anordning som når magen genom röret som används under endoskopi.

Hur behandlingen görs

I de flesta fall behandlas Anisakis larvinfektion under endoskopi. För detta sätter läkaren in, efter identifiering av parasiten, en speciell anordning genom endoskopröret för att nå magen och ta bort larverna.

Men när detta inte är möjligt eller när larven redan har spridit sig till tarmen, kan det vara nödvändigt att ta en avmaskare, kallad Albendazole, i 3 till 5 dagar, för att döda parasiten och eliminera den i avföringen.

I de svåraste fallen, där anisakiasis fortsätter att förvärras efter dessa två behandlingar, kan det vara lämpligt att genomgå en operation för att ta bort varje larva individuellt.

I många fall slutar kroppen också att eliminera larverna naturligt, så många kanske inte ens vet att de har smittats.

Anisakiasis biologiska cykel

Anisakiasis orsakas av Anisakis- larven och dess livscykel börjar när vissa vattenlevande däggdjur, till exempel infekterade valar eller sjölejon, avreder sig i havet och släpper ut ägg som så småningom utvecklas och bildar nya larver. Dessa larver ätas sedan av kräftdjur som i slutändan äts av bläckfisk och fisk och smittas också.

När dessa fiskar fångas fortsätter larverna att växa i sitt kött och därför äts kaos rå, larverna kommer att leva i magen och tarmen hos den person som intog det infekterade fiskköttet.

Hur man förhindrar anischiasis

Det bästa sättet att undvika infektion med denna typ av larver är att laga fisk och bläckfisk vid temperaturer över 65 ° C. Men när det är nödvändigt att konsumera rå fisk, som i sushi, rekommenderas det att vidta några lagringsförsiktighetsåtgärder.

För att lagra fisken innan den äts måste den frysas enligt följande riktlinjer:

• Frys och förvara vid - 20 ° C: upp till 7 dais; Frys och förvara vid - 35 ° C: under mindre än 15 timmar; Frys vid - 35 ° C och förvara vid - 20 ° C: upp till 25 timmar.

Den typ av fisk som drabbas mest av denna larva är vanligtvis lax, bläckfisk, torsk, sill, makrill, hälleflundra och ansjovis.

Dessutom har larven vanligtvis mer än 1 cm och kan därför ses i fiskens kött. Om du till exempel äter på en sushirestaurang måste du vara uppmärksam på bitarna innan du äter.