Näringsjäst eller näringsjäst är en jästart som kallas Saccharomyces cerevisiae , som är rik på proteiner, fibrer, vitaminer i B-komplexet, antioxidanter och mineraler. Denna typ av jäst, till skillnad från den som används för att tillverka bröd, lever inte och kan förstärkas under produktionsprocessen med vitaminer och mineraler.
Denna mat används ofta för att komplettera dieten hos vegetarianer, och kan också användas för att tjocka såser och förbereda ris, bönor, pasta, quichor eller sallader, till exempel, eftersom det ger maten en smak som liknar parmesanost, utöver att öka näringsvärdet för dessa livsmedel.
Eftersom den är rik på flera näringsämnen kan användningen av näringsjäst ge flera hälsofördelar, vilket hjälper till att sänka kolesterolet, förhindra för tidigt åldrande och stärka immunförsvaret.
Vad är näringsjäst för?
Näringsjäst är låg i kalorier, rik på vitaminer, mineraler, fiber och antioxidanter, innehåller inget fett, socker eller gluten och är vegan. Av detta skäl inkluderar några av hälsofördelarna med näringsjäst:
- Förhindra för tidigt åldrande, eftersom det är rikt på antioxidanter, såsom glutation, och skyddar kroppens celler från skador orsakade av fria radikaler. Dessutom har antioxidanter även anti-canceraktivitet och förhindrar uppkomsten av kroniska sjukdomar; Stärk immunsystemet, eftersom det är en utmärkt källa till B-vitaminer, selen och zink, förutom en typ av kolhydrater, beta-glukaner, som fungerar som immunomodulatorer och kan stimulera cellerna i immunsystemet; hjälpa till att sänka kolesterolet, eftersom fibrerna minskar absorptionen av kolesterol på tarmnivån; förebygga anemi, eftersom det är rikt på järn och vitamin B12; förbättra hälsan hos hud, hår och muskler, eftersom det är rikt på proteiner, B-vitaminer och selen; Förbättra tarmens funktion, eftersom den är rik på fibrer som gynnar tarmrörelser och, tillsammans med tillräcklig vattenförbrukning, tillåter lämna avföringen lättare, undvik eller förbättra förstoppning.
Dessutom innehåller näringsjäst inte gluten och kan användas i vegetariska dieter för att öka matens näringsvärde, eftersom det är rikt på proteiner med högt biologiskt värde. Dessutom hjälper det också att förhindra eller förbättra vitamin B12-brist, särskilt bland vegetarianer eller veganer, och du bör lägga till en tesked förstärkt näringsjäst till dina huvudmåltider. Lär dig hur man identifierar vitamin B12-brist.
Jäst näringsinformation
Näringsjäst kan användas i både mat och dryck, med följande näringsinformation:
| Näringsinformation | 15 g näringsjäst |
| kalorier | 45 kcal |
| proteiner | 8 g |
| kolhydrater | 8 g |
| lipider | 0, 5 g |
| fibrer | 4 g |
| Vitamin B1 | 9, 6 mg |
| Vitamin B2 | 9, 7 mg |
| Vitamin B3 | 56 mg |
| Vitamin B6 | 9, 6 mg |
| Vitamin B12 | 7, 8 mcg |
| Vitamin B9 | 240 mcg |
| kalcium | 15 mg |
| zink | 2, 1 mg |
| selen | 10, 2 mcg |
| järn | 1, 9 mg |
| natrium | 5 mg |
| magnesium | 24 mg |
Dessa mängder är för varje 15 g näringsjäst som används, vilket motsvarar 1 välfylld matsked. Det är viktigt att kontrollera vad som beskrivs i näringstabellen för produkten, eftersom näringsjästen kanske inte kan förstärkas, eftersom näringskomponenterna kan variera från ett märke till ett annat.
Så här läser du näringsjäst korrekt.
Hur man använder näringsjäst
För att använda näringsjäst rekommenderas att du lägger till 1 matsked full till drycker, soppor, pasta, såser, pajer, sallader, fyllningar eller bröd.
Dessutom bör näringsjäst endast användas under ledning av en läkare eller näringsläkare, särskilt om du är gravid eller ammar.
