Livsmedel som orsakar matförgiftning

De livsmedel som orsakar mest magvärk är de som äts råa, underdunna eller dåligt tvättade, eftersom de kan vara fulla av mikroorganismer som inflammerar tarmen och orsakar symtom som kräkningar, diarré och buksmärta.

Dessutom är det viktigt att komma ihåg att barn och gravida kvinnor är mer benägna att få tarminfektioner och ha svårare symtom, eftersom de har ett svagare immunsystem och därför inte bör äta denna typ av mat.

Här är de 10 livsmedel som mest orsakar denna typ av problem.

1. Rå eller underkokta ägg

Råa eller underkokta ägg kan innehålla Salmonellabakterierna, vilket orsakar allvarliga symtom på tarminfektion såsom feber, magsmärta, svår diarré, kräkningar av blod i avföringen och huvudvärk.

För att förhindra dessa problem bör du alltid konsumera välgjorda ägg och undvika användning av krämer och såser med råa ägg, särskilt barn, eftersom de är mer känsliga för svår diarré och kräkningar. Se symptomen på Salmonellos här.

2. Rå sallad

Rå sallader löper större risk att förorenas om grönsaker inte är väl tvättade och sanerade. Att konsumera rå frukt och grönsaker, särskilt utanför hemmet, kan vara en risk särskilt för barn och gravida kvinnor, som är mer benägna att drabbas av matburna sjukdomar, såsom toxoplasmos och cysticercosis.

För att undvika detta problem bör du alltid tvätta alla grönsaker väl och blötlägga dem i 30 minuter i vatten med klor i andelen 1 liter vatten för varje 1 matsked blekmedel. När du har tagit bort maten från blekmedel, tvätta den med rinnande vatten för att ta bort överskott av klor. Se andra sätt att tvätta frukt och grönsaker väl.

3. Konserverad

Konserverade livsmedel kan förorenas med bakterien Clostridium botulinum , som vanligtvis finns i livsmedel som hjärtat av palm, korv och inlagda pickles. Denna bakterie orsakar botulism, en allvarlig sjukdom som kan leda till förlust av kroppsrörelser. Se mer på: Botulism.

För att förhindra denna sjukdom bör man undvika att konsumera konserver som är fyllda eller mosade i burkar eller när vätskan i konserveringen är grumlig och mörk.

4. Sällsynt kött

Rått eller underkokt kött kan vara kontaminerat med mikroorganismer, såsom protozoan Toxoplasma gondii, som orsakar toxoplasmos, eller med bandmasklarver, som orsakar teniasis.

Därför bör man undvika att äta sällsynt kött, särskilt när man inte är säker på ursprunget och kvaliteten på köttet, eftersom bara rätt tillagning kan döda alla mikroorganismer som finns i maten.

5. Sushi och skaldjur

Konsumtionen av rå eller dåligt lagrad fisk och skaldjur, som kan hända med sushi, ostron och gammal fisk, kan orsaka tarminfektioner som orsakar inflammation i magen och tarmen, vilket kan orsaka illamående, kräkningar och diarré.

För att förhindra kontaminering, undvik att äta sushi på okända platser med dålig hygien, ostron som säljs på stranden utan att vara kyld eller gammal fisk, med en stark lukt och en mjuk eller gelatinös aspekt, vilket indikerar att köttet inte längre är lämpligt för konsumtion.

6. Upasteuriserad mjölk

Upasteuriserad mjölk, som är mjölk som säljs rå, är rik på flera bakterier som kan orsaka tarminfektioner, orsakar sjukdomar som salmonellos och listerios, eller symtom på smärta, kräkningar och diarré orsakad av fecal coliforms.

Därför bör du alltid konsumera pastöriserad mjölk, som säljs kylen i stormarknader, eller UHT-mjölk, som är kapselmjölk, eftersom dessa produkter genomgår en behandling med höga temperaturer för att eliminera förorenande bakterier.

7. Mjuka ostar

Mjuka ostar som brie, rennet och camembert är rika på vatten, vilket underlättar spridning av bakterier som listeria, vilket kan orsaka huvudvärk, skakningar, kramper och meningit, vilket kan leda till dödsfall i de svåraste fallen.

För att undvika detta problem bör man föredra hårdare ostar eller industrialiserade ostar med säkerhet vid tillverkningen, förutom att man undviker konsumtionen av ostar som normalt säljs på mässor och på stränderna.

8. Majonnäs och såser

Majonnäs och hemlagade såser, gjorda med råa ägg eller hålls ut ur kylen under lång tid, är rika på bakterier som kan orsaka tarminfektion, som fecal coliforms och Salmonella.

Således bör konsumtion av majonnäs och hembakade såser undvikas, särskilt i restauranger och snackbarer som lämnar dessa såser ur kylen, vilket ökar spridningen av mikroorganismer.

9. Uppvärmd mat

Livsmedel som återanvänds, tillverkas hemma eller kommer från restauranger är huvudsakliga orsaker till matinfektioner på grund av deras dåliga lagring, vilket gynnar spridning av bakterier.

För att undvika detta problem ska matrester som förvaras förvaras i rena, täckta behållare, som ska placeras i kylen så snart de svalnat. Dessutom kan maten bara värmas upp en gång och måste kasseras om den inte konsumeras efter värmningen.

10. Vatten

Vatten är fortfarande en viktig orsak till överföring av sjukdomar som hepatit, leptospiros, schistosomiasis och amebiasis, vilket kan orsaka enkla symtom som kräkningar och diarré till allvarliga symtom, såsom leverproblem.

Därför bör man alltid använda mineral eller kokt vatten för att dricka och laga mat, för att säkerställa att vatten inte kommer att vara en sjukdomskälla för familjen och att tvätta händerna väldigt bra. Se i videon nedan stegen du bör följa för att tvätta händerna ordentligt: