Livsmedel som tappar näringsämnen när de tillagas

Vissa livsmedel förlorar en del av sina näringsämnen och fördelar för kroppen när de tillagas eller läggs till industrialiserade produkter, eftersom många vitaminer och mineraler går förlorade under tillagningen eller på grund av överskottet av socker, vitt mjöl och kemiska konserveringsmedel som industrin lägger till bearbetade produkter.

Så här är en lista med 10 livsmedel som ger mest hälsofördelar när de äts rå.

1. Kakao

Chokladens hälsofördelar beror på kakao, som är rikt på antioxidanter och har egenskaper som att sänka blodtrycket och producera serotonin, hormonet som ger dig en känsla av välbefinnande.

För att producera choklad använder industrin dock stora mängder socker, olja, mjöl och andra ingredienser som gör att slutprodukten inte längre har fördelarna med kakao. Så idealet är att konsumera choklad med minst 70% kakao och använda kakaopulver för att skapa recept och lägga till till exempel frukostmjölk.

2. Färsk frukt

Även om praktiska, industriella juicer är rika på konserveringsmedel, färgämnen och konstgjorda sötningsmedel, vilket kan orsaka problem såsom allergier och ökad blodsocker, förutom att de inte ger alla de gynnsamma näringsämnena i färsk frukt.

Därför bör man föredra att köpa frukt och göra den naturliga juicen hemma, eftersom detta sätt måltiden kommer att vara rik på färska näringsämnen som kommer att avgifta kroppen, förbättra ämnesomsättningen och få kroppen till disposition.

3. Vitlök

Vitlök är rik på allicin, ett ämne som hjälper till att sänka högt kolesterol, sänka blodtrycket och förebygga trombos och hjärtsjukdomar. Rå vitlök innehåller emellertid stora mängder allicin, eftersom en del av det går förlorat under tillagningen.

Därför, för att skydda ditt hjärta och ha mer av de fördelar som vitlök medför, bör du äta det rått eller dricka 1 glas vitlökvatten dagligen på morgonen och före sängen. Lär dig hur du gör detta hemhjälpmedel mot hjärtat här.

4. Kokosnöt

Att konsumera kakor, spannmålstänger, bröd och andra produkter med kokosnöt ger inte fördelarna med denna frukt, eftersom de är rika på socker och vitt mjöl, vilket ökar blodsockern och gynnar viktökning.

Därför bör färsk kokosnöt föredras, eftersom den innehåller fibrer som förbättrar tarmens funktion, och dess vatten är rikt på kalium, natrium, fosfor och klor, viktiga mineraler för att upprätthålla hydratiseringen av kroppen, särskilt efter fysisk aktivitet.. Se även hur man gör kokosnötsolja hemma.

5. Torkad frukt

Under dehydratiseringsprocessen förlorar frukterna en del av vitaminerna som de innehöll i vattnet och börjar ha dubbelt eller tredubbla sockret från tidigare, vilket ökar matens kalorier och blodsockret efter dess konsumtion.

Därför bör man föredra att konsumera färsk frukt, som ger mer mättnad, har mindre kalorier och tar med alla näringsämnen för att upprätthålla en korrekt funktion av kroppen.

6. Nötter, jordnötter och kastanjer

Oljefrukter som nötter, kastanjer och jordnötter är rika på omega-3, bra fett som hjälper till att upprätthålla hjärthälsa och näringsämnen som järn och magnesium, som förhindrar anemi och muskelproblem.

Därför bör konsumtion av dessa industrialiserade frukter med tillsatt salt undvikas, eftersom överskottet av salt ökar blodtrycket och orsakar vätskeansamling, vilket minskar fördelarna med rå frukt. Se hur Brasilien mutter skyddar hjärtat.

7. Röd paprika

Röda paprika är rika på vitamin C, vitamin E, vitamin B6 och magnesium, näringsämnen som fungerar som antioxidanter och förhindrar problem som anemi.

Men när kokta, stekt eller rostade under lång tid, tappar röd paprika sitt C-vitamin och dess antioxidantkraft. Därför bör den konsumeras rå eller användas i snabba omrörningar utan att låta matens temperatur bli för hög.

8. Lök

Liksom vitlök är löken rik på allicin, ett ämne som hjälper till att förhindra hjärt-kärlsproblem, cancer och högt blodtryck. Men kokta lökar förlorar en del av detta näringsämne, så att äta rå lök har mer hälsofördelar.

9. Broccoli

Broccoli är en grönsak rik på vitamin C, kalcium, fosfor, kalium och protein, förutom att det innehåller ämnet sulforaphane, som förhindrar cancer, sänker högt blodtryck, förbättrar immunförsvaret och skyddar hjärtat.

Detta skyddande ämne absorberas emellertid bättre i tarmen och används mer i kroppen när broccoli äts rå, så man bör undvika att laga denna grönsak under lång tid, föredrar att äta den rå eller kokas snabbt i 5 till 10 minuter. i ånga.

10. Betor

Rödbetor är rika på fiber, C-vitamin, kalium, magnesium och folat, näringsämnen som hjälper till att stärka immunförsvaret, bekämpa inflammation och minska blodtrycket.

Men när den kokas förlorar rödbetor en del av det näringsämnet, så det är bäst att konsumera det rå, riven i sallader eller tillsättas i naturliga juicer. Se recept för juice med rödbetor.

Se hur rå diet görs, där bara råa livsmedel är tillåtna på menyn.