Hur man gör kryddad olivolja för smak och hälsa

Användning av kryddat olivolja tillverkad av blandningar med olivolja, aromatiska örter och kryddor som vitlök, peppar och balsamico, förutom att nya smaker till maträtten hjälper till att minska behovet av att använda salt för att intensifiera smaken på mat

Olivolja är rik på bra fetter som fungerar som naturliga antioxidanter och antiinflammatorier och är en stor allierad i kontroll och förebyggande av sjukdomar som hjärtproblem, högt blodtryck, Alzheimers, minnesproblem och åderförkalkning. Ta reda på hur du väljer den bästa olivoljan i snabbköpet.

Skötsel under förberedelserna

Kryddad olivolja kan användas på samma sätt som enkel olivolja, med fördelen att få mer smak till skålen. Men man måste vara noga med att säkerställa kvaliteten på slutprodukten:

Använd en steril glasbehållare för att förvara kryddad olja. Glaset kan steriliseras i kokande vatten i cirka 5 till 10 minuter; endast dehydratiserade örter kan vara kvar i den kryddade oljan. Om färska örter används bör de tas bort från glasburkan efter 1 till 2 veckors beredning. Vitlök ska sauteras innan du lägger till den i olivolja; färska örter ska tvättas väl innan de tillsätts När du använder färska örter bör oljan värmas till cirka 40 ° C, när den blir något varm, var noga med att inte överskrida denna temperatur för mycket och låt den aldrig koka.

Dessa försiktighetsåtgärder är viktiga för att undvika förorening av oljan av svampar och bakterier, vilket kan förstöra maten och orsaka sjukdomar som buksmärta, diarré, feber och infektioner.

1. Olivolja med färsk basilika och rosmarin för fisk

Perfekt för smaksättning av pasta och fiskrätter.

ingredienser:

200 ml extra jungfru olivolja1 handfull basilika2 lagerblad2 kvistar rosmarin3 svartpepparkorn2 hela skalade vitlöksklyftor

Förberedelse: Tvätta örterna väl och stek vitlök i lite olivolja. Värm upp oljan till 40 ° C och häll den i en steriliserad glasbehållare, tillsätt sedan örter. Låt den vila i minst en vecka, ta bort örterna och förvara den kryddade oljan i kylen.

2. Olivolja med oregano och persilja till sallader

Denna olja är enkel att tillverka och är idealisk för smaksättning av sallader och rostat bröd, och beredas bara genom att lägga till örter och olja i rumstemperatur i den steriliserade glasflaskan. Täck flaskan och låt den vila i en vecka för att förbättra sin doft och smak. Du kan också använda andra dehydratiserade örter.

3. Olivolja med paprika för kött

Det är idealiskt för smaksättning av kött, förberedd på följande sätt:

ingredienser:

Vi har ett stort urval av produkter att välja mellan, så du kan välja den som bäst passar dina behov.

Beredning: Värm oljan till 40 ° C och lägg den i en steril glasburk med paprika. Låt den vila i minst sju dagar innan du tar bort paprika och använder. Om du lämnar de torkade paprika i oljan blir deras smak mer och mer intensiv.

4. Olivolja med rosmarin och vitlök till ost

Idealisk för användning med färska och gula ostar:

ingredienser:

Vispa i vitlök, salt och peppar i en stor skål.

Förberedelse: Tvätta rosmarin väl och stek vitlök i lite olivolja. Värm upp oljan till 40 ° C och häll den i en steriliserad glasbehållare, tillsätt sedan örter. Låt den vila i minst en vecka, ta bort örterna och förvara den kryddade oljan i kylen.

Lagring och hållbarhet

När det är gjort bör den kryddade oljan vila på ett torrt, luftigt och mörkt ställe i ungefär 7 till 14 dagar, den tid som krävs för att örterna överför sin arom och smak till fettet. Efter denna period måste örterna tas bort från burken och oljan måste förvaras i kylen.

Endast torkade örter kan förvaras i flaskan tillsammans med olivoljan, som har ett utgångsdatum på cirka 2 månader.