Ångmat är en perfekt teknik för dem som har högt blodtryck, högt kolesterol, förstoppning, som vill gå ner i vikt eller helt enkelt bestämde sig för att förbättra sin diet och vara friskare.
Förutom alla fördelarna med att hålla näringsämnen i maten, förhindra att de går förlorade i kokvatten, är det också mycket praktiskt och du kan laga mat samtidigt spannmål som ris eller quinoa, grönsaker, baljväxter, kött, fisk eller kyckling.
Så, fem goda skäl för ångkokning är:
- Hjälp till att gå ner i vikt, eftersom det inte är nödvändigt att använda olivolja, smör eller olja för att laga mat, vilket minskar antalet kalorier i måltiden, förutom att öka mättnadskänslan på grund av mängden fibrer; Reglera tarmtransitering, eftersom ånga upprätthåller kvaliteten på matfibrer, vilket hjälper till att behandla förstoppning; Lägre kolesterol, eftersom det inte använder någon typ av fett i matlagning, undviker ansamling av dåligt kolesterol i blodet och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar; Kontrollera blodtrycket, eftersom det inte är nödvändigt att använda salt och andra natriumrika smaktillsatser, till exempel Worcestershire-sås eller sojasås, för att smaka mat, eftersom ångan upprätthåller all smak på maten; Öka livskvaliteten eftersom det skapar hälsosamma matvanor, så att du kan förbereda all mat på ett hälsosamt sätt, som grönsaker, kött, fisk, kyckling, ägg och till och med ris, vilket förhindrar sjukdomar relaterade till dålig kost.
Ångkokning är ett bra sätt att uppmuntra intag av grönsaker och frukter, av vuxna och barn, och kan till och med göras i en normal panna. Se även Hur man lagar mat för att bibehålla näringsämnen.
Hur man åker
- Med en speciell korg för vanlig kruka: placera ett rutnät på botten av en kruka med cirka 2 cm vatten, för att förhindra att maten kommer i direkt kontakt med vattnet. Täck sedan pannan och lägg den på elden så länge som behövs för varje typ av mat, som visas i tabellen. Ångkokar : det finns speciella ångkokar, till exempel Tramontina eller Mondial, som låter dig lägga ett lager ovanpå det andra för att laga flera livsmedel samtidigt. Elektrisk ångkokare: tillsätt bara maten i rätt behållare, respektera dess användningsmetod och anslut kärlet till den elektriska strömmen. I mikrovågsugn: använd en speciell behållare som kan tas till mikrovågsugnen och täck med en fastfilm, gör små hål så att ångan kan komma ut. Med bambukorg: placera korgen i wok, lägg maten i korgen, lägg ca 2 cm vatten i wok, tillräckligt för att täcka botten av potten.
Maten måste kokas ordentligt när den är mjukt. På det här sättet är det möjligt att laga olika livsmedel på samma gång och utnyttja dess egenskaper.
Se följande video och se hur du ångar, liksom andra mycket användbara matlagningstrick:
För att göra maten ännu mer smakrik och näringsrik kan aromatiska örter eller kryddor tillsättas till vattnet, till exempel oregano, spiskummin eller timjan.
Tidtabell för att ånga lite mat
| mat | kvantitet | Beredningstid i ångkokaren | Mikrovågsberedningstid |
| sparris | 450 gram | 12 till 15 minuter | 6 till 8 minuter |
| broccoli | 225 gram |
8 till 11 minuter |
5 minuter |
| morot | 225 gram | 10 till 12 minuter | 8 minuter |
| Skivad potatis | 225 gram | 10 till 12 minuter | 6 minuter |
| blomkål | 1 huvud | 13 till 16 minuter | 6 till 8 minuter |
| ägg | 6 | 15 till 25 minuter | 2 minuter |
| fisk | 500 gram | 9 till 13 minuter | 5 till 8 minuter |
| Biff (rött kött) | 220 gram | 8 till 10 minuter | ------------------- |
| Kyckling (vitt kött) | 500 gram | 12 till 15 minuter | 8 till 10 minuter |
För att underlätta tillagningen av mat och minska förberedelsetiden rekommenderas att du skär dem i små bitar.
