Arepa: vad det är, fördelar och hälsosamma recept

Arepa är en mat tillverkad av förkokt majsmjöl eller malt torr majs och därför är det en utmärkt mat som kan inkluderas i olika måltider under dagen, till exempel frukost, lunch eller middag. Denna typ av mat är mycket typisk för Venezuela och Colombia och är ett annat alternativ att ersätta bröd.

Denna mat är en utmärkt energikälla och trots att den är ett kolhydrat kan den ingå i menyn med en hälsosam kost.

För att få de bästa fördelarna, bör man försöka öka dess fiberinnehåll, välja fyllningar med låg fetthalt och som inkluderar hälsosamma livsmedel. Så ett bra alternativ är att lägga till havre, linfrön eller till och med hackade grönsaker, som morötter eller till och med rödbetor till receptet.

Se också ett tapioka-recept för att ersätta bröd.

Fördelarna med arepa

De viktigaste fördelarna och fördelarna med att äta arepas är:

• Har låg mängd natrium, vilket är perfekt för dem som behöver äta en låg saltdiet; Inte innehåller gluten, presenterar sig själv som ett utmärkt alternativ för personer med celiaki eller med glutenintolerans; Att vara en energikälla, för att innehålla en bra mängd kolhydrater; behöver inte beredas med olja, minska mängden fett; har fibrer, är utmärkta för tarmens funktion; har inte kemiska ämnen som konserveringsmedel, färgämnen eller smakämnen.

Dessutom är arepa en mycket mångsidig mat, eftersom den kan kombineras med olika fyllningar, serverar för olika måltider på dagen och för olika preferenser.

Näringsinformation

I denna tabell är det möjligt att hitta näringsinformationen för varje 100 gram arepa:

För varje 100 gram majsmjöl
effekt	360 kalorier
lipider	1, 89 g
kolhydrater	80, 07 g
fiber	5, 34 g
proteiner	7, 21 g
salt	0, 02 g

Arepas har ett mellanliggande glykemiskt index och ökar därför blodsockernivån måttligt. Av detta skäl är idealet att öka dess fiberinnehåll och till exempel tillföra raspmassan, rivna grönsaker eller havre. Dessa livsmedel förutom att producera större mättnad hjälper också till att kontrollera blodsockret.

På vissa ställen är det till och med möjligt att hitta hela majs, som kan vara ett annat sätt att förbereda arepaen på ett hälsosamt sätt.

Recept för att göra arepas

Receptet för att tillverka arepas är relativt enkelt, eftersom det bara är nödvändigt att blanda majsmjöl, vatten och salt. Det rekommenderas att varje arepa har mellan 60 och 90 gram och idealet är att det konsumeras en gång om dagen.

Arepas kan fyllas med enkla livsmedel, som riven vit ost, men de kan också fyllas med kött när de till exempel används till lunch eller middag.

ingredienser

• 1 ¼ kopp vatten; 1 kopp förkokt majsmjöl; 1 sked (kaffe) salt; 1 sked havre, lin eller chia (valfritt); rivna morötter, rödbetor, paprika eller zucchini (valfritt).

Metod för beredning

Häll vattnet i en behållare och tillsätt sedan saltet under omrörning tills det är helt löst. Sedan måste du tillsätta majsmjölet lite efteråt, rör om tills du får en slät deg. Degen ska vila i cirka 3 minuter.

Om degen är för torr eller hård kan du tillsätta lite mer vatten. Tvärtom, om det blir för mjukt kan du lägga till lite mer mjöl.

Slutligen dela upp degen i 5 delar och forma små bollar som måste knådas tills du får skivor med en diameter på cirka 10 cm. För att laga arepa är det lämpligt att placera på en metallplatta över medelhög värme i 5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Friska recept för recept från Arepas

Olika typer av fyllningar kan användas för att fylla arepas. Några av de friskaste är:

1. Papiada regerar ljus

Papiada är en av de mest populära fyllningarna i Venezuela och Colombia tillagade med avokado och majonnäs. För att göra det hälsosammare kan majonnäs ersättas med vanlig yoghurt, till exempel.

ingredienser

• 1 kg kyckling; Massa av 2 medelstora mogna avokado; 1 naturlig yoghurt; ½ hackad lök; 1 vitlöksklyftan; ½ citron; Salt och peppar efter smak.

Metod för beredning

Lägg vattnet och en nypa salt i en kastrull och koka upp. Tillsätt sedan kycklingen tills den är tillagad. Ta bort kycklingen och låt den värma. Strimla kycklingen i små bitar och ta bort ben och hud.

Slå av avokados, löken och vitlöksklyftan med en mixer eller blandare tills den bildar en homogen pasta. Lägg till sist den strimlade kycklingen, yoghurt, citronen, saltet och pepparen efter smak.

2. Äggröra med tomat

Detta är en annan av de mest typiska fyllningarna för arepas som är ganska enkel att förbereda och friska.

ingredienser

• 1 mogen och tärnad tomat; ½ hackad lök; 4 remsor hackad grön paprika; 3 ägg; salt och peppar efter smak; majsolja.

Metod för beredning

Placera några droppar majsolja i en stekpanna och tillsätt löken och paprika, genom att bränna över medelhög värme. Tillsätt sedan tomaterna och blanda. Tillsätt slagna ägg, salt och peppar efter smak, blanda tills de är helt kokta.

3. Vegetarisk

Denna fyllning är ett utmärkt alternativ för de som är vegetarianer eller till och med veganer , eftersom det är tillverkat av grönsaker, inklusive produkter av animaliskt ursprung.

ingredienser

• 100 gram hackad gräslök, 2 mogna och hackade tomater; ½ finhakad lök, ½ finhakad vitlök, 1 nypa kummin, 2 matskedar olivolja, majs eller solrosolja, salt och peppar efter smak.

Metod för beredning

Placera några droppar majsolja i en stekpanna och tillsätt löken, gräslök och spiskummin och brun på medelhög värme. När grönsakerna är genomskinliga, tillsätt tomaten och bringa allt tillbaka till elden i ytterligare 10 minuter.

Slutligen tillsätt salt och peppar efter smak, blanda i ytterligare 10 minuter tills blandningen förvandlas till en tjock sås.