Ostmassan kan tillverkas hemma med en jäsningsprocess som liknar yoghurt, vilket kommer att förändra mjölkens konsistens och få den att smaka mer surt på grund av minskningen av halten laktos, vilket är det naturliga sockret i mjölken.
Ostmassan har hälsofördelar som att gynna muskelmassaförstärkning, eftersom den är rik på proteiner och förbättrar tarmfloran, eftersom den har viktiga bakterier för tarms hälsa.
För att förbereda ostmassan hemma måste du göra följande steg:
ingredienser:
- 1 liter mjölk 1 burk naturell yoghurt
beredning:
Koka upp mjölken och vänta på att värma tills det inte finns mer ånga eller tills det är möjligt att sätta ett finger i mjölken och räkna till 10. Överför mjölken till en behållare med lock, tillsätt den naturliga yoghurten, rör om med en sked och täck. Slå sedan in behållaren med tidnings- eller torkdukar för att hålla temperaturen varm och förvara i ugnen över natten, låt blandningen sitta i cirka 8 timmar. Efter denna period är ostmassan klar och bör förvaras i kylen.
För att göra konsistensen mer krämig, tillsätt 2 matskedar pulvermjölk till yoghurten och blanda väl innan du tillsätter blandningen till den varma mjölken.
Fördelarna med ostmassa
Regelbunden ostmassa konsumtion har följande hälsofördelar:
- Förbättra tarmhälsan genom att innehålla goda bakterier som förbättrar tarmfloran; Hjälp till att få muskelmassa för att vara rik på proteiner; Hjälp till att förebygga och bekämpa gastrit orsakad av H. pylori, eftersom ostmassabakterierna hjälper till att förstöra H. pylori i magen; Stärka ben och tänder, eftersom det är rikt på kalcium och fosfor; Förhindra förstoppning och diarré genom att balansera tarmfloraen; Återställ tarmflora efter perioder med tarminfektion eller när antibiotika har använts; Hjälp till att gå ner i vikt genom att ha få kalorier och lågt glykemiskt index.
Det är viktigt att notera att personer med laktosintolerans vanligtvis kan äta ostmassa utan att känna symtomen på intolerans, såsom buksmärta och diarré, eftersom de flesta mjölklaktos konsumeras av de gynnsamma bakterierna som jäsar mjölk under ostmassan.. Se även ostfördelarna.
Curd näringsinformation
Följande tabell visar näringsinformationen för 100 g ostmassa.
| Kvantitet: 100 g ostmassa | |
| energi: | 61 kcal |
| kolhydrat: | 4, 66 g |
| protein: | 3, 47 g |
| fetter: | 3, 25 g |
| fibrer: | 0 g |
| kalcium: | 121 mg |
| magnesium: | 12 mg |
| kalium: | 155 mg |
| natrium | 46 mg |
Det är viktigt att komma ihåg att dessa värden är för ren färsk ostmassa utan tillsatt socker eller andra ingredienser. För att smaka ostmassan är bra alternativ att söta den med honung, naturliga sötningsmedel som Stevia och slå ostmassan med frukt i en mixer. Se 10 naturliga sätt att ersätta socker.
Curd Dessert Recept
ingredienser:
- 500 g ostmassa300 g grädde30 g jordgubbesgelatin eller önskad smak2 matskedar sockerBärsbär eller andra frukter efter smak
beredning:
Blanda ostmassan med grädden tills den är jämn och tillsätt sedan sockret. Häll en kopp vatten i gelatinet och låt det sitta i 10 minuter. Sätt gelatinen på svag värme utan att koka, blanda väl tills gelatinen helt har upplösts. Häll sakta gelatinen i ostmassan och blanda väl. Degen ska vara flytande. Tillsätt önskade jordgubbar eller frukt i botten av en panna, häll degen och kyl i 2 timmar.
