Bulgur, även kallad vete, är ett fullkorn som liknar quinoa och brunt ris, rikt på B-vitaminer, fibrer, proteiner och mineraler och anses därför vara en mycket näringsrik mat. På grund av dess sammansättning hjälper bulgur till att förbättra tarmens funktion, stimulerar immunförsvaret och ökar energiproduktionen och kan konsumeras i t.ex. sallader.
Detta spannmål har högt näringsvärde och är lätt att tillaga och kan användas som en källa till kolhydrat och fiber i olika veganska rätter, till exempel. Trots att det är en mycket rik mat, bör konsumtionen av bulgur inte göras av personer som har glutenallergi eller intolerans, eftersom det är ett spannmål som är gjort av vete, och av människor som har mag-tarmsjukdomar, till exempel syndrom Irriterande tarm, till exempel på grund av den stora mängden olösliga fibrer.
Fördelarna med bulgur
Bulgur har en låg mängd fett och stora mängder fibrer, proteiner och mineraler, såsom fosfor, magnesium, kalium, järn och zink, som anses vara en mycket näringsrik mat. De främsta hälsofördelarna med Bulgur är:
- Förbättrar tarmfunktionen, eftersom den är rik på fibrer; gynnar muskelprestanda och muskelåterhämtning efter fysisk aktivitet, till exempel på grund av närvaron av kalium och magnesium; Eftersom den har järn och zink, stimulerar det immunsystemets funktion; Ökar energiproduktionen, eftersom den är rik på B-vitaminer, förutom att bibehålla hälsan i huden och nervsystemet. Känner till fördelarna och var du hittar B-vitaminerna; stärker benen, eftersom det har goda mängder magnesium; förebygger hjärt-kärlproblem, eftersom det har antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper, förhindrar eventuell inflammation i venerna och artärerna, förutom att de inte har fetter.
På grund av dess stora mängd fibrer och mineraler kan bulgur, förutom att förbättra tarmfunktionen, minska risken för kolorektal cancer. Eftersom den har folinsyra i sin sammansättning är det dessutom ett bra matalternativ för gravida kvinnor, eftersom detta vitamin är avgörande för rätt utveckling av barnets nervsystem. Läs mer om folsyra under graviditeten.
Bulgur näringsbord
Informationen i följande tabell avser 100 gram bulgur:
| kalorier | 357 kcal |
| kolhydrater | 78, 1 g |
| proteiner | 10, 3 g |
| lipider | 1, 2 g |
| kalcium | 36 mg |
| matcha | 300 mg |
| järn | 4, 7 mg |
| Vitamin B1 | 300 mcg |
| Vitamin B2 | 100 mcg |
| Vitamin B3 | 4, 2 mg |
Hur man gör det
Beredningen av bulgur är densamma som quinoa eller till exempel marockansk cuscus och varar cirka 5 till 20 minuter beroende på vilken typ av bulgur som används. För att göra bulguren lägger du bara en kopp bulgur till 2 koppar kokande vatten och lämna på elden tills kornet är mjukt.
När mjuk, bulgur kan redan konsumeras, till exempel ett mycket näringsrikt och hälsosamt alternativ till pasta och kan användas som ett ackompanjemang eller som sallader.
