Kokosnötsocker produceras från en process för avdunstning av saften som finns i blommorna i kokosnötsväxten, som sedan indunstas för att eliminera vatten, vilket ger upphov till ett brunt granulat.
Egenskaperna hos kokosnötsocker är relaterade till fruktens kvalitet, som i allmänhet innehåller mineraler som zink, kalcium, magnesium, kalium, vitaminer och fiber.
Kokosnötsocker anses vara hälsosammare än vitt socker, eftersom det har ett lägre glykemiskt index och en mer näringsrik sammansättning, men det bör konsumeras i måttlig tid, på grund av den höga mängden kolhydrater i sin sammansättning, eftersom högt kalorivärde.
Vilka är fördelarna?
Kokosnötsocker innehåller mineraler och vitaminer, såsom vitamin B1, viktigt för att metabolismen fungerar korrekt, kalcium och fosfor, som stärker tänder och ben, magnesium, som deltar i enzymaktivitet, vid reglering av kalcium- och kaliumnivåer, neuronal överföring och ämnesomsättning, kalium, som hjälper till att reglera högt blodtryck, zink, vilket stärker immunitet och bidrar till mental utveckling, och järn, vilket är avgörande för ett friskt blod och immunsystem.
Det skulle emellertid vara nödvändigt att konsumera stora mängder kokosnötsocker för att tillgodose de dagliga behoven hos dessa vitaminer och mineraler, vilket skulle innebära tillförsel av många kalorier, som skulle vara hälsoskadliga på grund av dess höga fruktosinnehåll, jämfört med intag av andra livsmedel med samma vitaminer och mineraler i kompositionen.
En av de största fördelarna med kokosnötsocker jämfört med vitt socker är närvaron av inulin i dess sammansättning, som är en fiber som gör att sockret absorberas långsammare, vilket förhindrar att nå en så hög glykemisk topp.
Sammansättning av kokosnötsocker
Kokosnötsocker innehåller vitaminer och mineraler, såsom kalcium, fosfor, magnesium, järn och zink. Dessutom har den också fibrer i sin sammansättning, som bromsar absorptionen av socker och förhindrar att den når en så hög glykemisk topp jämfört med raffinerat socker.
| komponenter | Kvantitet per 100 g |
|---|---|
| effekt | 375 kcal |
| protein | 0 g |
| kolhydrater | 87, 5 g |
| lipider | 0 g |
| fiber | 12, 5 g |
Upptäck andra naturliga sockerersättningar.
Är kokosnötsocker fetande?
Kokosnötsocker har ett högt kalorivärde på grund av närvaron av fruktos i dess sammansättning. Det orsakar emellertid inte en glykemisk topp som är så hög som raffinerat socker på grund av förekomsten av inulin, vilket försenar absorptionen av socker, vilket gör att ansamlingen av fett inte är så hög jämfört med raffinerat sockerintag.
