Mjölk är ett livsmedel rikt på protein och kalcium och är mycket viktigt för att förhindra problem som osteoporos och för att upprätthålla god muskelmassa. Mjölken varierar beroende på hur den produceras och förutom komjölk finns det även vegetabiliska drycker som kallas grönsaksmjölk, som är gjorda av spannmål som soja, kastanjer och mandlar.
Regelbunden konsumtion av helmjölk, som är mjölk som fortfarande har sitt naturliga fett, ger följande hälsofördelar:
- Förhindra osteoporos, eftersom den är rik på kalcium och innehåller D-vitamin; Hjälp till att växa muskler, eftersom den är rik på proteiner. Förbättra tarmfloraen genom att innehålla oligosackarider, näringsämnen som konsumeras av tarmens välgörande bakterier; Förbättra nervsystemets funktion, eftersom det är rikt på vitamin B-komplex; Hjälper till att kontrollera högt blodtryck, eftersom det är rikt på aminosyror med antihypertensiva egenskaper.
Helmjölk innehåller vitamin A, E, K och D, som finns i mjölkfett. Å andra sidan förlorar skummjölk, eftersom den inte har mer fett, dessa näringsämnen.
Dessutom är det viktigt att komma ihåg att, trots dess fördelar, komjölk inte bör erbjudas barn under 1 år. Ta reda på mer genom att klicka här.
Typer av mjölk
Kumjölk kan vara hel, vilket är när det innehåller sitt naturliga fett, halvskummat, vilket är när en del av fettet avlägsnades, eller skummat, vilket är när industrin tar bort allt fett från mjölken, vilket bara lämnar sin del av kolhydrater och proteiner.
Enligt tillverkningsprocessen kan mjölk dessutom klassificeras enligt följande:
- Ren eller naturlig komjölk: mjölk som tas från ko som går direkt till konsumentens hem, utan att genomgå någon industriell process. Pasteuriserad mjölk: det är påsemjölken som förvaras i kylen. Den upphettades till 65 ° C under 30 minuter eller till 75 ° C under 15 till 20 sekunder för att eliminera bakterierna. UHT-mjölk: är boxmjölk eller känd som "mjölk med lång livslängd", som inte behöver förvaras i kylen innan den öppnas. Den upphettades till 140 ° C i fyra sekunder, också för att eliminera bakterier. Pulvermjölk: den är gjord av uttorkning av helmjölk. Således tar branschen bort allt vatten från den flytande mjölken och förvandlar det till ett pulver som kan rekonstitueras genom att tillsätta vatten igen.
All denna mjölk, med undantag av naturlig komjölk, finns i stormarknader i fullständiga, halvskummade eller skummade versioner.
Näringsinformation för mjölk
Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 ml av varje mjölkstyp:
| komponenter | Helmjölk (100 ml) | Skummjölk (100 ml) |
| effekt | 60 kcal | 42 kcal |
| proteiner | 3 g | 3 g |
| fetter | 3 g | 1 g |
| kolhydrater | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| natrium | 49 mg | 50 mg |
| kalcium | 120 mg | 223 mg |
| kalium | 152 mg | 156 mg |
| matcha | 93 mg | 96 mg |
Vissa människor kan ha svårt att smälta laktos, som är kolhydrat i mjölk, som får diagnosen laktosintolerans. Se mer om symptomen och vad du ska göra vid laktosintolerans.
Vegetabiliska mjölkar
Grönsaksmjölk, som bör kallas vegetabiliska drycker, är drycker som tillverkas av malningskorn med vatten. Så för att till exempel mandelmjölk måste du slå mandelkornen med varmt vatten och sedan sila blandningen och ta bort den näringsrika drycken.
De mest använda vegetabiliska dryckerna är gjorda av korn som soja, ris, nötter och mandlar, förutom kokosnötsgrönsaksdrikken. Det är dock viktigt att notera att var och en av dessa drycker har sina egna näringsämnen och fördelar och inte liknar egenskaperna hos komjölk. Lär dig hur man gör hemlagad rismjölk.
