Koriander, en ört som ofta används som en matlagningskryddor, har hälsofördelar som att hjälpa till att kontrollera kolesterol, förebygga anemi och förbättra matsmältningen.
Förutom att de används för att lägga till smak och lukt till kulinariska beredningar, kan koriander också användas för att öka sallader, gröna juicer och te. Dess främsta fördelar är:
- Förhindra cancer, eftersom den är rik på karotenoider, ämnen med hög antioxidantkraft; Skydda huden mot åldrande, eftersom den är rik på karotenoider och minska skadorna orsakade av UVB-strålar. Hjälp till att kontrollera kolesterolet, eftersom det har omättat fett och C-vitamin, vilket hjälper till att minska dåligt kolesterol (LDL) och öka bra kolesterol (HDL); Förbättra matsmältningen eftersom det reglerar leverns funktion och hjälper till att bekämpa tarminfektioner. Hjälp kontrollera blodtrycket, eftersom det är rikt på kalcium, ett näringsämne som hjälper till att slappna av blodkärlen och sänka trycket; Hjälp med att avgifta och eliminera tungmetaller från kroppen, som kvicksilver, aluminium och bly. Se mer här; Förhindra anemi, eftersom den är rik på järn; Bekämpa tarminfektioner, eftersom dess eteriska olja har antimikrobiella egenskaper och dess näringsämnen hjälper till att stärka immunförsvaret.
Dessutom orsakar användning av koriander vid beredning av kött en minskning av produktionen av heterocykliska aminer, ämnen som bildas under tillagningen och som, när de konsumeras i överflöd, ökar risken för cancer.
Näringsinformation
Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g koriander.
| Rå koriander | Torkad koriander | |
| effekt | 28 kcal | 309 kcal |
| kolhydrat | 1, 8 g | 48 g |
| protein | 2, 4 g | 20, 9 g |
| fett | 0, 6 g | 10, 4 g |
| fibrer | 2, 9 g | 37, 3 g |
| kalcium | 98 mg | 784 mg |
| magnesium | 26 mg | 393 mg |
| järn | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Koriander kan ätas färskt eller uttorkat och kan tillsättas som ett kulinariskt krydda i juice, sallader och te.
Hur man planterar
Koriander kan odlas året runt och växer lätt i små krukor i eller utanför huset, men alltid på platser som får mycket solljus.
För att plantera måste du ha en jord rik på näringsämnen och fuktig, där korianderfrön placeras på ett djup av cirka 1, 5 cm, minst 3 cm från varandra.
Fröna bör vattnas ofta och groddar vanligtvis efter cirka 1 till 2 veckor. När växten är 15 cm lång kan bladen skördas varje vecka och växten behöver inte längre lika mycket vatten, bara fuktig jord.
Hur man använder
Förutom att den används som en färsk eller uttorkad ört, kan koriander också användas i form av te och eterisk olja.
Korianderte
Korianderte kan användas för att förbättra matsmältningen, bekämpa tarmgas och lindra migrän och bör beredas i andelen 1 matsked frön för varje 500 ml vatten.
Fröna måste tillsättas i vatten och tas till elden. Efter kokning, vänta i 2 minuter och stäng av värmen, låt blandningen vila i ytterligare 10 minuter. Sila och dricka varm eller glass. Se Hur man använder koriander för att undvika gaser.
Eterisk olja
Koriander eterisk olja är tillverkad av frön från växten, används för att förbättra matsmältningen, smakdrycker och smak parfym.
Koriander sås recept
Denna sås kan användas för att följa rött kött och grill.
ingredienser:
- 1 kopp grovt hackad koriander 1 vitlöksklyftan 2 matskedar citronsaft 2 matskedar extra virgin olivolja 1 grunt tesked salt ½ kopp vatten ¼ kopp cashewnötter
beredning:
Pisk alla ingredienser i mixern tills det blir en enhetlig pasta.
