Kikärtmjöl kan användas som ersättning för traditionellt vetemjöl, vilket är ett utmärkt val att användas i viktminskningsdieter för att föra mer fiber, protein, vitaminer och mineraler till menyn, förutom att ha en behaglig smak som kombineras med olika preparat.
Det kan användas i recept på kakor, bröd, pajer och kakor, förutom att det lätt kan tillsättas i naturliga juicer och vitaminer, och har följande hälsofördelar:
Förbättra matsmältningen eftersom den inte innehåller gluten och är rik på fiber;
- Ge mer mättnad och hjälp att gå ner i vikt, för att du är rik på fibrer och proteiner; Hjälper till att kontrollera kolesterol och diabetes på grund av dess fiberinnehåll; Hjälp till att gå ner i vikt för att ha ett lågt glykemiskt index; Förhindra anemi, eftersom den innehåller folsyra och järn; Förhindra kramper genom att ha magnesium och fosfor; Förhindra osteoporos, eftersom den är rik på kalcium.
Eftersom det inte innehåller gluten kan kikärtsmjöl lätt smältas och kan användas av personer med celiaki eller glutenintolerans.
Hur man gör kikärtsmjöl hemma
För att göra hemma måste du följa stegen som visas i receptet nedan:
ingredienser:
- 500 g kikärter mineral eller filtrerat vatten
beredning:
Lägg kikärterna i en behållare och täck med vatten, blötläggning mellan 8 och 12 timmar. Efter denna period dränerar du vattnet och sprider kikärterna på en ren trasa för att avlägsna överskottsvatten. Sprid sedan kikärterna på en bakplåt och ta till ugnen som är förvärmd till 180 ° C, låt den baka i cirka 40 minuter eller tills den är gyllenbrun under omrörning från tid till annan för att inte brännas. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Piska kikärterna i en mixer tills de blir ett mjöl. För mjölet genom en sil och återgå till låg ugn i 15 minuter för att torka helt (rör om var 5 minut). Vänta till att svalna och förvara i en ren och tätt stängd glasbehållare.
Näringsinformation
Följande tabell visar näringsbordet för 100 g kikärtmjöl.
| Kvantitet: 100 g | |
| energi: | 368 kcal |
| kolhydrat: | 57, 9 g |
| protein: | 22, 9 g |
| fett: | 6, 69 g |
| fibrer: | 12, 6 g |
| BC. folic: | 437 mg |
| fosfor: | 318 mg |
| kalcium: | 105 mg |
| magnesium: | 166 mg |
| järn: | 4, 6 mg |
Eftersom det inte innehåller gluten, irriterar detta mjöl mindre tarmarna hos känsliga människor eller med sjukdomar som celiaki, irriterande tarmsyndrom och Crohns sjukdom. Ta reda på vad som är symtomen på glutenintolerans.
Morot Cake recept med kikärtsmjöl
ingredienser:
- 1 kopp kikärtmjöl 1 kopp potatisstärkelse1⁄2 kopp havremjöl3 ägg240 g rå morötter (2 stora morötter) 200 ml vegetabilisk olja1 1⁄2 kopp brunt socker eller demerara3 matskedar grön bananbiomassa 1 matsked bakpulver
beredning:
Pisk morot, olja, biomassa och ägg i en mixer. Blanda i mjöl och socker i en djup behållare och häll blandningen ur blandaren under omrörning till dess att den blir en homogen massa. Tillsätt jäst och blanda igen. Placera degen i en smord kakpanna och lägg den i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 30 till 40 minuter.
Ta reda på om annat hälsosamt mjöl på: Aubergine mjöl för viktminskning.
