- Hälsofördelar
- 1. Minska risken för hjärt-kärlsjukdomar
- 2. Lindra symptom på klimakteriet och PMS
- 3. Förhindra vissa typer av cancer
- 4. Ta hand om ben- och hudhälsa
- 5. Reglera blodsockret och hjälp med viktminskning
- Näringsinformation
- Hur man använder soja och recept
- 1. Soja stroganoff recept
- 2. Sojaburger
Soja, även känd som sojabönor, är ett oljefrö, rikt på vegetabiliskt protein, som tillhör baljväxfamiljen, som konsumeras allmänt i vegetariska dieter och gå ner i vikt, eftersom det är idealiskt att ersätta kött.
Detta frö är rikt på fenolföreningar som isoflavoner, som kan skydda kroppen från vissa kroniska sjukdomar och kan hjälpa till att lindra symptom på klimakteriet. Dessutom är soja också rik på fiber, omättade fettsyror, särskilt omega-3, proteiner med lågt biologiskt värde och vissa B-, C-, A- och E-vitaminer och mineraler som magnesium och kalium.
Hälsofördelar
På grund av dess olika egenskaper har soja flera hälsofördelar som:
1. Minska risken för hjärt-kärlsjukdomar
Soja är rik på antioxidanter som omega-3 och isoflavoner, förutom att de är rika på fiber, som tillsammans hjälper till att sänka det totala kolesterolet, LDL och triglycerider. Detta frö förhindrar också uppkomsten av trombos, förhindrar bildandet av feta plack i artärerna och hjälper till att reglera blodtrycket. På detta sätt kan ofta konsumtion av soja bidra till att minska personens risk att få hjärtsjukdomar.
2. Lindra symptom på klimakteriet och PMS
Isoflavoner har en struktur och aktivitet som liknar östrogen som normalt finns i kroppen, av den anledningen kan det hjälpa till att reglera och balansera halterna av detta hormon, vilket lindrar vanliga symtom på klimakteriet, såsom överdriven värme, nattsvettning och irritabilitet, samt hur det kan bidra till att minska symptomen på premenstrual spänning, känd som PMS. Upptäck andra hemåtgärder för PMS.
3. Förhindra vissa typer av cancer
Dessutom har isoflavonerna och omega-3 som finns i soja också föreningar som kallas ligniner, i vilka de har antioxidantverkan och skyddar kroppens celler mot effekterna av fria radikaler. På grund av detta är användningen av soja förknippad med förebyggande av bröst-, prostata- och tjocktarmscancer.
4. Ta hand om ben- och hudhälsa
Konsumtionen av denna baljväxter kan också bidra till att stärka benen, eftersom det minskar eliminering av kalcium i urinen och på detta sätt förhindrar sjukdomar som osteoporos och osteopeni. Och ändå hjälper konsumtionen av soja också att upprätthålla fastheten och elasticiteten i huden, eftersom det stimulerar produktionen av kollagen och hyaluronsyra.
5. Reglera blodsockret och hjälp med viktminskning
Eftersom den innehåller fibrer i sin struktur, kan soja hjälpa till att reglera blodsockernivåerna, eftersom det saktar upp absorptionen av blodsocker, vilket hjälper till att kontrollera diabetes. Dessutom hjälper fiber och proteiner som finns i soja att öka känslan av mättnad, minska aptiten och gynna viktminskning.
Näringsinformation
Följande tabell visar näringssammansättningen i 100 g sojaprodukter.
| Kokt soja |
Sojamjöl (låg fetthalt) |
Sojamjölk | |
| effekt | 151 kcal | 314 kcal | 61 kcal |
| kolhydrater | 12, 8 g | 36, 6 g | 6, 4 g |
| proteiner | 12, 5 g | 43, 4 g | 6, 2 g |
| fetter | 7, 1 g | 2, 6 g | 2, 2 g |
| kalcium | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| kalium | 510 mg | 1910 mg | 130 mg |
| matcha | 240 mg | 634 mg | 48 mg |
| järn | 3, 4 mg | 6 mg | 1, 2 mg |
| magnesium | 84 mg | 270 mg | 18 mg |
| zink | 1, 4 mg | 3 mg | 0, 3 mg |
| selen | 17, 8 mcg | 58, 9 mcg | 2, 3 mcg |
| Folinsyra | 64 mcg | 410 mcg | 17 mcg |
| Vitamin B1 |
0, 3 mg |
1, 2 mg | 0, 08 mg |
| Vitamin B2 | 0, 14 mg |
0, 28 mg |
0, 04 mg |
| Vitamin B3 | 0, 5 mg | 2, 3 mg | 0, 1 mg |
| Vitamin B6 | 0, 16 mg | 0, 49 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin A | 7 mcg | 6 mcg | 0 mg |
| E-vitamin | 1 mg | 0, 12 mg | 0, 2 mg |
| fytosteroler | 161 mg | 0 mg | 11, 5 mg |
| kulle | 116 mg | 11, 3 mg | 8, 3 mg |
Hur man använder soja och recept
Soja kan konsumeras i form av kokta korn, mjöl eller genom strukturerat protein, som används för att ersätta kött. Förutom kornet är andra sätt att konsumera soja sojamjölk och tofu, vilket också ger fördelarna med denna baljväxter.
För att få andra fördelar som nämns ovan bör du konsumera cirka 85 g köksoja, 30 g tofu eller 1 glas sojamjölk dagligen. Det är emellertid viktigt att föredra organisk soja och undvika transgen, eftersom det kan öka risken för att utveckla förändringar i cellerna hos DNA, vilket kan orsaka fosters missbildningar och till och med cancer.
1. Soja stroganoff recept
ingredienser
- 1 1/2 kopp fint sojaprotein; 1 hackad medium lök; 3 matskedar olja; 2 vitlöksklyftor; 6 matskedar svamp; 2 tomater; 5 matskedar sojasås; 1 matsked senap, en liten låda med lätt gräddfil ; Salt och persilja efter smak.
Metod för beredning
Hydrera sojaprotein med varmt vatten och sojasås. Ta bort överskottsvatten och hacka sojabubbarna. Söt löken och vitlök i oljan och tillsätt soja. Tillsätt senap, tomater och svamp och koka i 10 minuter. Blanda grädden och persiljan och servera.
2. Sojaburger
ingredienser
- 1 kg sojabönor, 6 morötter, 4 medelstora lökar, 3 vitlöksklyftor, 4 ägg, 400 g brödsmulor, 1 tesked olivolja1 hackad oregano, riven parmesan efter smak, salt och peppar efter smak.
Metod för beredning
Blötlägg sojabönorna i vattnet under en natt så att de är mjuka efter tillagning i 3 timmar. Sedan måste du klippa och steka löken, vitlök och morötter. Sätt sedan sojabönor ihop och tillsätt salt och peppar efter smak, för att kunna blanda i delar.
När allt har bearbetats, tillsätt äggen och hälften av brödsmulorna, blanda och passera slutligen igen i brödsmulorna. Detta sojakött kan frysas i form av en hamburgare eller kan grilla.
