10 hälsofördelar med kakao

Kakao är kärnfruktens frö och huvudingrediensen i choklad. Den är rik på flavonoider och antioxidanter, har ännu mer än açaí och blåbär, vilket ger följande hälsofördelar:

Förbättra humöret och bekämpa depression och ångest, genom att öka produktionen av serotonin, hormonet av gott humör. Förhindra trombos på grund av närvaron av flavonol; Bekämpa högt kolesterol, eftersom det är rikt på antioxidanter och förhindrar bildandet av ateromplack; Förhindra åderförkalkning genom att förhindra ansamling av kolesterol i blodkärlen; Förhindra anemi, eftersom den är rik på järn; Minska risken för diabetes på grund av flavonoidantioxidanter och för att hjälpa till att bekämpa insulinresistens. Förhindra problem som demens och stroke, genom att förbättra blodcirkulationen, kognition och minne; Minskar trycket eftersom det förbättrar kvaliteten på blodkärlen. Hjälper till att reglera tarmen eftersom den har flavonoler och katekiner som når tjocktarmen där de kan öka mängden bifidobakterier och laktobacillus, som är bra för hälsan; Det hjälper till att kontrollera inflammation, vilket kan ses genom att minska mängden C-reaktivt protein i blodet.

För att få dessa fördelar bör du konsumera 2 matskedar kakaopulver per dag eller 40 g mörk choklad, vilket motsvarar cirka 3 kvadrater av baren.

Det är viktigt att komma ihåg att endast mörk choklad, med minst 70% kakao, också har hälsofördelar, eftersom mjölkchoklad och vit choklad innehåller lite kakao och mycket socker och fett. Vid matlagning kan kakao läggas till kakor, pasta, kex eller fruktsallad.

Dessutom bör kakaopulver inte konsumeras med produkter som är rika på kalcium, som mjölk, ost och yoghurt, eftersom det innehåller oxalsyra, ett ämne som minskar absorptionen av kalcium i tarmen.

Näringsinformation

Följande tabell visar näringssammansättningen för 100 g kakaopulver.

Näringssammansättning
Energi: 365, 1 kcal
protein	21 g	kalcium	92 mg
kolhydrat	18 g	järn	2, 7 mg
fett	23, 24 g	natrium	59 mg
fibrer	33 g	matcha	455 mg
Vitamin B1	75 mcg	Vitamin B2	1100 mcg
magnesium	395 mg	kalium	900 mg
teobromin	2057 mg	selen	14, 3 mcg
zink	6, 8 mg	kulle	12 mg

Hur man äter kakaofrukt

För att konsumera kakaoträdets frukt måste du klippa den med en machete för att bryta dess mycket hårda hud. Sedan kan kakao öppnas och en vitaktig "gäng" kan ses täckt av en mycket söt viskös substans, vars inre har mörk kakao, som är känd över hela världen.

Det är möjligt att suga bara det vita tandköttet som omger kakaobönan, men du kan också tugga allt, även äta insidan, eftersom den mörka delen är väldigt bitter och inte ser ut som choklad som är så välkänd.

Hur choklad görs

För att dessa frön ska förvandlas till pulver eller choklad måste de skördas från trädet, torkas i solen och sedan rostas och mosas. Den resulterande degen knådas tills kakaosmöret har extraherats. Denna pasta används främst för att tillverka mjölkchoklad och vit choklad, medan ren kakao används för att göra mörk eller halvbitar choklad.

Kakao brownie med linfrö

ingredienser

2 koppar brunt sockret te; 1 kopp linfrömjöl, 4 ägg, 6 matskedar osalterad margarin; 1 xícara kopp kakaopulver (150 g); 3 matskedar mjöl helvete; 3 matskedar vitt mjöl.

Metod för beredning

Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt kakao och rör om tills det är enhetligt. Piska äggviterna, tillsätt äggulorna och fortsätt att slå tills degen är lätt. Tillsätt sockret och slå tills det är jämnt. Tillsätt kakao, vete och linfrö tills det blandas långsamt med en spatel. Placera i en förvärmd ugn vid 230 ° C i cirka 20 minuter, eftersom ytan måste vara torr och insidan fuktig.

Känner till skillnaden mellan typerna av choklad och deras fördelar.