Kikärter är en bra källa till kalcium, järn, protein, fibrer och tryptofan, och av den anledningen för att bekämpa depression och förstoppning, till exempel. Det är en baljväxter från samma grupp som bönor, sojabönor och ärter.
Kikärter är bra i sallader, soppor och i form av pate som kallas hummus eller hummus och som en ersättning för bönor till lunch eller middag. Kombinerat med ett spannmål som ris har det ett protein med utmärkt biologiskt värde.
Att äta kikärter regelbundet har många hälsofördelar, såsom:
- Hjälp till att minska absorptionen av kolesterol i tarmen, eftersom den är rik på antioxidanter saponiner och lösliga fibrer; Stärka immunförsvaret och förebygga cancer på grund av saponiner; Hjälp till att upprätthålla muskelhälsa, eftersom det är rikt på protein; Hjälp mot att bekämpa depression genom att innehålla tryptofan, en förening som stimulerar produktionen av välbefinnande hormoner; Förbättra tarmtransit, eftersom det är rikt på fibrer; Hjälp till att förhindra anemi genom att vara rik på järn och folsyra.
För att få dessa fördelar bör du konsumera 3 matskedar kikärter om dagen. Se även hur man gör kikärtmjöl hemma, ett bra alternativ att gå ner i vikt.
Näringsinformation
Följande tabell innehåller näringsinformationen för 100 g kokta kikärter.
| Kvantitet: 100 g kokta kikärter | |
| Energi: 545 kcal | |
| Kolhydrat: 16, 7 g | Järn: 2, 1 mg |
| Fett: 2, 1 g | Magnesium: 39 mg |
| Protein: 8, 4 g | Kalium: 270 mg |
| Fiber: 5, 1 g | Zink: 1, 2 mg |
De torkade kikärterna ska låta ligga i natt och sedan kokas och byt vatten tills det är mjukt, såväl som bönor.
Det kan användas i soppor, grytor, sallader, i stället för kött i vegetariska dieter eller i form av hummus, som är den rutinerade puréen av denna grönsak.
Hummus recept
ingredienser:
- 1 liten burk kokta kikärter1 / 2 kopp sesampasta1 citronsaft2 skalade vitlöksklyftor1 msk olivolja1 lite salt och peppar hackade salter
beredning:
Tappa vätskan från de kokta kikärterna och skölj med vatten. Knåda kornet tills det blir en pasta och tillsätt övriga ingredienser (med undantag av persilja och olivolja) och slå i en mixer tills den har önskad pastastruktur (om den blir för tjock, tillsätt lite vatten). Tillsätt persiljan och droppa med olivolja innan servering.
Kikärtsallad
ingredienser:
- 250 g kikärter hackade oliver1 tärnad gurka ¼ hackad lök2 tärnade tomater1 riven morotSalt, oregano, peppar, vinäger och olivolja efter smak
beredning:
Blanda alla ingredienser och krydda efter önskemål.
Andra livsmedel som förbättrar humöret
Se i videon nedan vilka andra livsmedel som också förbättrar humöret:
