Livsmedel som är rika på antioxidanter är frukt och grönsaker med höga halter av vitamin A, C eller E, samt betakaroten, mineraler som selen och zink, och aminosyror som cystein och glutation.
Det finns också andra antioxidanter, till exempel bioflavonoider som finns i druvor eller röda frukter. Se vilka 6 antioxidanter som är nödvändiga.
Vissa livsmedel som är rika på antioxidanter kan vara:
Huvudmat som är rik på antioxidanter
Mat som är rik på antioxidanter är särskilt frukt och grönsaker, även om de inte är de enda.
Några exempel på antioxidanter i rika livsmedel är:
- Betacaroten - Röda / orange / gula grönsaker och frukter, såsom pumpa, rödbetor, broccoli, morötter, kål, torkade aprikoser, meloner eller ärter; C-vitamin - Acerola , broccoli, cashew, kål , spenat, kiwi, apelsin, citron, mango, melon, jordgubbar, papaya eller tomat; E-vitamin - Brunt ris, mandel, jordnötter, Brasilien mutter, äggula, vetekim, majs, vegetabiliska oljor (soja, majs och bomull) och solrosfrö; Ellagic acid - Röda frukter, nötter och granatäpple. Antocyaniner - Purpurfärgad sallad, björnbär, açaí, röd plommon, aubergine, rödlök, körsbär, hallon, guava, jaboticaba, jordgubbar och rödkål; Bioflavonoider - Citrusfrukter, nötter och mörka druvor; Katekiner - grönt te, jordgubbar eller; druva; Isoflavone - linfrö eller sojabönfrö; Lykopen - guava, vattenmelon eller tomat; Omega 3 - tonfisk, makrill, lax, sardiner, chia och linfrö eller vegetabiliska oljor; Polyfenoler - Bär, torkad frukt, fullkorn, lök, grönt te, äpplen, nötter, sojabönor, tomater, röda druvor och rött vin; Resveratrol - Kakao, röd druva eller rött vin; Selen - havre, fjäderfä, mandel, brasilienötter, lever, skaldjur, nötter, fisk, solrosfrön eller fullkornsvete; Zink - Fjäderfä, kött, fullkorn, bönor, skaldjur, mjölk eller nötter; Cystein och glutation - vitt kött, tonfisk, linser, bönor, nötter, frön, lök eller vitlök.
Vattenmelonmassan är rik på betakaroten och vitamin C. Frönen innehåller en stor mängd E-vitamin samt zink och selen. En vattenmelonsmoothie med frön kan vara ett sätt att använda all antioxidantkraft från vattenmelon.
Vad är antioxidantmat för?
Antioxidantmat hjälper till att förebygga sjukdomar som Alzheimers, cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Antioxidanter föredrar att celler fungerar korrekt i kroppen, motverkar till exempel den skadliga effekten av stress eller dålig kost. Läs mer på: Vad Antioxidanter är och vad de är till för.
