matcha

De viktigaste livsmedlen som är rika på fosfor är solros- och pumpafrön, torkad frukt, fisk som sardiner, kött och mejeriprodukter. Fosfor används också som livsmedelstillsats i form av fosfatsalter som finns i till exempel kolsyrade och konserverade drycker.

Fosfor är viktigt för funktioner som bildning av ben och tänder och för överföring av nervimpulser i kroppen. Det är emellertid ett mineral som måste kontrolleras hos patienter med njursvikt, liksom kalium, och det är nödvändigt att undvika livsmedel som är rika på fosfor.

Tabell över fosforrika livsmedel

Följande tabell visar mängden fosfor och kalorier för 100 g av de viktigaste livsmedel som är rika på detta mineral:

mat	matcha	effekt
Rostade pumpafrön	1172 mg	522 kalorier
mandel	520 mg	589 kalorier
sardin	425 mg	124 kalorier
Brasilien mutter	600 mg	656 kalorier
Torkade solrosfrön	705 mg	570 kalorier
Naturlig yoghurt	119 mg	51 kalorier
jordnöt	376 mg	567 kalorier
lax	247 mg	211 kalorier

En frisk vuxen bör äta cirka 700 mg fosfor om dagen och absorptionen i tarmen förbättras när tillräckliga nivåer av vitamin D finns tillgängliga. Vet var du hittar D-vitamin.

Fosforfunktioner

Fosfor utför flera funktioner i kroppen, som att delta i sammansättningen av ben och tänder, överföra nervimpulser, delta i muskelkontraktion, vara en del av cellernas DNA och RNA och delta i reaktionerna som genererar energi för organismen.

Förändrade fosforvärden i blodet kan indikera problem som hypotyreos, klimakteriet, njurproblem eller vitamin D-brist. Se vad fosforvärden betyder i blodprovet.

Fosforrika recept

Se nedan 2 recept rika på fosfor, som använder livsmedelskällor för detta mineral:

Pestosås med pumpafrörecept

Pestosås är ett bra näringsalternativ som kan användas för att följa pasta, förrätter och sallader.

ingredienser:

1 kopp pumpafrön

4 matskedar olivolja

1 kopp färsk basilika

1 matsked citronsaft

2 matskedar vatten eller tillräckligt

1/2 vitlöksklyftan

2 matskedar riven parmesanost

Salt efter smak

beredning:

Rostade pumpafrön i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Placera sedan dem i processorn eller blandaren med de andra ingredienserna och blanda tills den önskade strukturen. Lägg till slut olivoljan. Denna sås kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.