Glutamin är den aminosyran som finns i större mängder i kroppen, eftersom den produceras naturligt genom omvandlingen av en annan aminosyra, glutaminsyra. Dessutom kan glutamin också hittas i vissa livsmedel, till exempel yoghurt och ägg, eller kan konsumeras i form av ett näringstillskott, som finns i sporttilläggsbutiker.
Glutamin anses vara en semi-essentiell aminosyra, eftersom det inför stressande situationer, som sjukdom eller ett sår närvaro, kan bli viktigt. Dessutom utför glutamin flera funktioner i kroppen, främst relaterat till immunsystemet, deltar i vissa metaboliska vägar och gynnar bildandet av proteiner i kroppen.
Lista över livsmedel som är rika på glutamin
Det finns några glutaminkällor från djur och växter, som visas i följande tabell:
| Djurfoder | Glutamin (Glutaminsyra) 100 grs |
| ost | 6092 mg |
| lax | 5871 mg |
| biff | 4011 mg |
| fisk | 2994 mg |
| ägg | 1760 mg |
| Hel mjölk |
1581 mg |
| yoghurt | 1122 mg |
| Växtbaserade livsmedel | Glutamin (Glutaminsyra) 100 grs |
| sojaböna | 7875 mg |
| majs | 1768 mg |
| tofu |
1721 mg |
| kikärtor | 1550 mg |
| lins | 1399 mg |
| Svarta bönor | 1351 mg |
| Bruna bönor | 1291 mg |
| Vita bönor | 1106 mg |
| ärtor | 733 mg |
| Vitt ris | 524 mg |
| betor | 428 mg |
| spenat | 343 mg |
| kål | 294 mg |
| persilja | 249 mg |
Vad är glutamin för
Glutamin anses vara en immunmodulator, eftersom den används som en energikälla av cellerna i musklerna, tarmen och immunsystemet och stimulerar och stärker immunförsvaret.
Vissa studier har visat att tillskott med glutamin påskyndar återhämtningen och minskar längden på sjukhusvistelse för personer som befinner sig i den postoperativa perioden, i kritiskt tillstånd eller har lidit brännskador, sepsis, har polytrauma eller är immunsupprimerade. Detta beror på att denna aminosyra blir väsentlig under en situation med metabolisk stress, och dess tillskott är viktigt för att förhindra muskelnedbrytning och stimulera immunsystemet.
Dessutom används L-glutamintillskott också för att upprätthålla muskelmassa, eftersom det kan minska nedbrytningen av muskelvävnad efter träning, stimulerar muskeltillväxt eftersom det gynnar inträde av aminosyror i muskelceller, hjälper i återhämtningen efter de intensiva vävnaderna och hjälper till att återhämta syndromet av överdriven atletisk träning, en situation som kännetecknas av minskningen av plasmanivåerna för glutamin.
Läs mer om glutamintillskott.
