Histidin är en essentiell aminosyra som ger upphov till histamin, ett ämne som reglerar kroppens inflammatoriska svar. När histidin används för att behandla allergier bör det tas som ett tillskott i portioner som kan variera mellan 100 till 150 mg per dag och som föreskrivs av läkaren.
När fisken inte är ordentligt bevarad förvandlas histidin till histamin av bakterier, vilket gör att fisken har stora mängder histamin, vilket kan orsaka förgiftning hos människor.
Lista över livsmedel som är rika på histidin
De huvudsakliga matrika som är rika på histidin är livsmedel som är rika på protein som ägg, mjölk och mejeriprodukter, fisk och kött, men det finns andra livsmedel som också har denna aminosyra som:
- helvete, korn, råg, valnötter, brasilienötter, cashewnötter, kakao, ärtor, bönor, morötter, rödbetor, aubergine, rovor, kassava, potatis.
Eftersom histidin är en aminosyra som kroppen inte kan producera är det nödvändigt att äta denna aminosyra genom mat.
Histidinfunktion i kroppen
De viktigaste funktionerna i kroppen av histidin är att minska surhetsgraden i magen, förbättra illamående och brännande känsla, särskilt för gravida kvinnor. Dessutom används histidin för att bekämpa cirkulationssjukdomar, särskilt i det kardiovaskulära systemet eftersom det är en utmärkt vasodilatator.
