Mat som är rik på jod

De livsmedel som är mest rika på jod är de av marint ursprung, till exempel makrill eller musslor. Men det finns andra livsmedel som är rika på jod, som jodiserat salt, mjölk och ägg. Å andra sidan är grönsaker generellt låg i jod.

Jod är viktigt för produktion av sköldkörtelhormoner, som är viktiga vad gäller tillväxt och utveckling, liksom för kontroll av vissa metaboliska processer i organismen. Jodbrist kan orsaka en sjukdom som kallas struma samt en hormonbrist, som i de svåraste fallen kan orsaka kretinism hos barnet. Av denna anledning är det viktigt att inkludera jod i kosten.

Förteckning över livsmedel som är rika på jod

Några exempel på jodrika livsmedel finns i tabellen nedan, kolla in:

mat	Vikt (g)	Jod per portion (µg)
makrill	150	255
mussla	150	180
torsk	150	165
lax	150	107
kummel	75	75
mjölk	560	86
hjärtmussla	50	80
räkor	150	62
sill	150	48
öl	560	45
ägg	70	37
lever	150	22
bacon	150	18
Sardiner med tomatsås	100	64
forell	150	2
tonfisk	150	21
njure	150	42
sula	100	30
ost	48	18

Vissa livsmedel som bambuskott, morötter, blomkål, majs och kassava minskar absorptionen av jod i kroppen, så i fallet med struma eller lågt jodintag bör dessa livsmedel undvikas.

Dessutom finns det också några näringstillskott som spirulina som kan påverka sköldkörteln, så om en person har sköldkörtelrelaterad sjukdom rekommenderas att du söker läkare eller en näringsläkare innan du tar någon typ av tillskott.

Jodrekommendation

Jodrekommendationer i olika livsfaser visas i tabellen:

ålder	rekommendation
Upp till 1 år	90 ug / dag eller 15 ug / kg / dag
Från 1 till 6 år	90 ug / dag eller 6 ug / kg / dag
Från 7 till 12 år	120 ug / dag eller 4 ug / kg / dag
13 till 18 år	150 ug / dag eller 2 ug / kg / dag
Över 19 år	100 till 150 ug / dag eller 0, 8 till 1, 22 ug / kg / dag
gravida kvinnor	200 till 250 ug / dag

Jodfunktion

Jods funktion är att reglera hormonproduktionen av sköldkörteln. Jod tjänar till att hålla de metaboliska processerna för tillväxt och utveckling av hjärnan och nervsystemet balanserade, från den 15: e graviditetsveckan till 3 års ålder.

Dessutom ansvarar jod för att reglera olika metaboliska processer, till exempel energiproduktion och konsumtion av ackumulerat fett i blodet. Således tros det att jod kan ha en antioxidantverkan i kroppen, men ytterligare studier behövs för att bekräfta detta förhållande.

Jodbrist

Jodbrist i kroppen kan orsaka struma, där det finns en ökning av sköldkörtelns storlek, eftersom körteln tvingas arbeta hårdare för att fånga jod och syntetisera sköldkörtelhormoner. Denna situation kan orsaka sväljning, uppkomsten av klumpar i nacken, andnöd och obehag.

Dessutom kan jodfata också orsaka störningar i sköldkörtelens funktion, vilket kan resultera i hypertyreos eller hypotyreos, tillstånd där hormonproduktionen förändras.

När det gäller barn kan jodbrist orsaka struma, kognitiva svårigheter, hypotyreos eller kretinism, eftersom neurologisk utveckling och hjärnutveckling kan påverkas allvarligt.