Serinrika livsmedel är främst ägg och fisk, till exempel eftersom de är rika på protein, men det är en icke-essentiell aminosyra, som syntetiseras av kroppen om det inte finns något intag.
Trots detta kan vissa individer inte producera denna aminosyra och har därför en sällsynt metabolisk sjukdom som kallas serinbrist. Behandlingen av sjukdomen utförs med tillskott med serin och ibland också med en annan aminosyra som kallas glycin, vilket föreskrivs av läkaren. Om denna sjukdom inte behandlas kan den orsaka symtom som försenad fysisk utveckling, kramper och grå starr.
Vad är Serina för?
Serine tjänar till att öka kroppens försvar, hjälpa till att fungera i nervsystemet, delta i omvandlingen av fett och muskeltillväxt. Det är också viktigt för bildandet av andra aminosyror, såsom aminosyran glycin, att lära sig mer om denna aminosyra se: Mat som är rik på glycin.
Lista över livsmedel som är rika på Serina
De viktigaste livsmedel som är rika på serin är mjölk, ost, yoghurt, kött, fisk och ägg. Förutom dessa livsmedel kan andra livsmedel som också har serin vara:
- Hasselnöt, cashewnötter, brasilienötter, pekannötter, mandlar, jordnötter; bönor, majs; korn, råg; rödbetor, aubergine, potatis, svamp, pumpa, rödlök, vitlök.
Oron för att äta mat rik på serin är inte hög eftersom denna aminosyra produceras av kroppen, och normalt, även om det inte finns något intag av mat rik på serin, producerar kroppen den för att tillgodose kroppens behov, om någon.
