Kål är till exempel en grönsak som kan ätas rå eller kokta och kan vara ett komplement till måltider eller huvudingrediensen. Kål är rik på vitaminer och mineraler, liksom att den är låg i kalorier och låg i fetter, vilket gör den till en bra allierad i viktminskningsprocessen och till exempel att stärka immunförsvaret.
Denna grönsak kan klassificeras enligt sin struktur som slät och lockig och även för sin färg som lila och vit. Både röd och vitkål har samma fördelar, men rödkål har en högre koncentration av fosfor och selen, medan vitkål är rikare på A-vitamin och folsyra, till exempel.
Kålfördelar
Kål är en grönsak rik på vitamin och mineraler, med flera hälsofördelar, varav de viktigaste är:
- Stärker immunförsvaret, eftersom det är rikt på C-vitamin och antioxidanter; Förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det har antioxidanter och förhindrar kolesterol från att absorberas i kroppen, vilket minskar kolesterolnivån; Kontrollerar blodtrycket, eftersom det främjar eliminering av natrium i urinen; Det hjälper till att blodkoagulera processen, eftersom det tillhandahåller K-vitamin, vilket är viktigt för koagulationskaskaden; Det förbättrar utseendet och bromsar åldrandet av huden, eftersom antioxidanter förhindrar ansamling av fria radikaler, vilket förhindrar utseendet på bruna fläckar på huden och uttryckslinjer; Det hjälper till att gå ner i vikt, eftersom det är en kalorifattig grönsak och rik på fibrer, vitaminer och mineraler; Förhindrar magproblem, särskilt gastrit, eftersom det kan förhindra att H. pylori- bakterierna stannar i magen och sprider sig; Stärker ben, eftersom det är rikt på kalcium, magnesium och kalium; Det förbättrar tarmens funktion eftersom den är rik på fibrer.
Dessutom kan kål vara användbart för att kontrollera den inflammatoriska processen, förutom att hjälpa till att behandla reumatism, gikt och illamående och förhindra uppkomsten av magsår.
Konsumtionen av kål har inte många kontraindikationer, eftersom det är en mycket näringsrik grönsak och har flera fördelar, men dess konsumtion i överskott kan leda till en ökning av gaser, eftersom den har mycket svavel i sin sammansättning, som kan vara lite obekvämt.
Dessutom bör ammande kvinnor undvika att konsumera kål eftersom det kan orsaka kolik hos barnet. Därför rekommenderas att näringsläkaren anger mängden och den lämpligaste konsumtionsformen för personen.
Näringstabell för kål
Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g rå kål.
| komponenter | Rå kål |
| effekt | 25 kcal |
| protein | 1, 4 g |
| kolhydrater | 4, 3 g |
| Kostfiber | 2, 5 g |
| lipider | 0, 2 g |
| C-vitamin | 36, 6 mg |
| Vitamin A | 10 mcg |
| kalium | 160, 8 mg |
| kalcium | 53 mg |
| matcha | 32 mg |
| järn | 0, 57 mg |
| magnesium | 35 mg |
| svavel | 32, 9 mg |
| koppar | 0, 06 mg |
| natrium | 41, 1 mg |
Recept med kål
Även om de största fördelarna med kål beror på konsumtionen av råa grönsaker, är det möjligt att konsumera kål på olika sätt och dra nytta av näringsämnen så att det har fördelar.
Kål kan användas som ackompanjemang eller som ingrediens i vissa rätter, till exempel:
1. Kål au gratin
Kålgratinen är ett hälsosamt och snabbt sätt att konsumera kålen och är ett bra komplement till en hälsosam lunch, till exempel.
ingredienser
- 2 kålar, 1 lök; 2 vitlöksklyftor efter smak; 1 låda med gräddfil eller ricotta-grädde; 1, 5 msk smör; Salt efter smak; Ljus mozzarella; 1 kopp mjölk.
Metod för beredning
Skär kålen och lägg i en kastrull med kokande vatten och låt stå i några minuter tills den vinner. Smält smöret i en annan kastrull för att steka vitlök och lök, som ska skäras i små bitar.
Tillsätt sedan grädden, saltet och osten och blanda tills det är helt homogent. Tillsätt sedan kålen, blanda igen, lägg på en tallrik och grädda. Dessutom kan du lägga riven ost på toppen innan du tar fatet i ugnen.
2. bräserad kål
Bräserad kål är också ett bra alternativ att följa måltiderna.
ingredienser
- 1 kål skuren i remsor, 1 vitlöksklyftan, 2 teskedar olja, salt och peppar efter smak, 1 tärnad tomat, 1 kopp ärtor, 1 kopp majs, 50 ml vatten.
Metod för beredning
Lägg först olja, vitlök och hackad lök i en kastrull och sedan kål och vatten. Krydda med salt och peppar och koka tills kålen försvinner.
Tillsätt sedan hackade tomater, ärtor och majs, blanda väl och servera.
3. Kål juice
Kålssaft hjälper till med viktminskningsprocessen och kan konsumeras varje dag och blandas med andra frukter, till exempel äpplen och apelsiner.
ingredienser
- 3 kålblad; 1 apelsinjuice; 500 ml vatten.
Metod för beredning
Tvätta kålbladen väl och slå i en mixer tillsammans med apelsinjuicen. Sikt och söt sedan enligt önskemål. Vi rekommenderar att du dricker juicen så snart du är redo att utnyttja näringsämnen och fördelarna.
