Bästa potten för hälsa: kolla fördelar och nackdelar med 7 typer

Alla kök i världen har flera typer av köksredskap och redskap som vanligtvis är tillverkade av olika material, varav de vanligaste är aluminium, rostfritt stål och teflon.

Med utvecklingen av vetenskap och teknik släpper de olika märkena av köksredskap varje år nya produkter, producerade med de mest uppdaterade versionerna av varje material, som försöker kombinera användarvänlighet, hållbarhet och hälsosäkerhet..

Så länge de används utan skada, enligt tillverkarens riktlinjer och sköts korrekt, är de flesta kastruller säkra för hälsan. Här är de viktigaste typerna av krukor, vilka är deras fördelar och hur du kan ta hand om dem för att förbli säkra:

1. Aluminium

Aluminium är kanske det mest använda materialet för att tillverka köksredskap och köksredskap, eftersom det är billigt, lätt och en utmärkt värmeledare, vilket gör matlagning snabbare och också fördelar temperaturen bättre, så att brända bitar undviks, vilket slutar producera potentiellt cancerframkallande ämnen.

Det finns emellertid en liten risk att aluminium släpps ut i maten, men studier tyder på att de släppta mängderna är mycket låga och för att detta ska hända måste maten förvaras i en aluminiumbehållare eller panna i flera timmar och i rumstemperatur. Så, idealiskt, efter tillagning, ta bort maten från pannan och förvara den i glasbehållare, om det behövs.

Hur man sköter: den här typen av pannor är lätt att tvätta, endast med varmt vatten och lite neutralt tvättmedel, gnugga med en mjuk svamp.

2. Rostfritt

Rostfria stekpannor, som också kan kallas rostfria stekpannor, är gjorda av en blandning av krom och nickel, som representeras i potten information med en ekvation som vanligtvis är "18/8", vilket betyder att pan innehåller 18% krom och 8% nickel.

Denna typ av material är mycket motståndskraftigt och hållbart och därför används det också ofta i olika redskap, men det har sämre värmeledningsförmåga och därför är det lättare för mat att komma ut med några mer brända platser. För att motverka denna trend innehåller många rostfria stekpannor aluminiumbottnar, som i slutändan distribuerar värmen bättre. Rostfria stekpannor är mer lämpade för matlagning i vatten, eftersom vatten också hjälper till att fördela värmen bättre.

Hur man tar hand: tvätta med den mjuka delen av svampen och använd bombril för att uppstå så att den inte repas. Dessutom rekommenderas det inte att laga sura livsmedel i denna typ av panna och du måste byta ut pannan om den är krossad eller repad.

3. Non-stick Teflon

Non-stick teflon är en typ av material som ofta används för att belägga aluminiumpannor för att förhindra att mat fastnar i pannan, särskilt när du t.ex. vill grilla utan fett.

Även om dessa typer av köksredskap är kända för att orsaka hälsoproblem, om de är skadade, säger FDA att de inte orsakar några hälsoproblem, även om teflon intas av misstag. Detta beror på att teflon är kemiskt inert, vilket innebär att den inte förvandlas till kroppen, kommer in genom munnen och elimineras i avföringen.

Vad som kan orsaka hälsorisker är emellertid kokkärl eller redskap som inte sticker ut som förutom teflon använder perfluoroktansyra (PFOA). Således är idealet att alltid läsa etiketten när du köper icke-stick kokvaror.

Hur man bryr sig: du måste laga mat i denna kastrull med bara redskap som inte kan repa non-stick-beläggningen, t.ex. träsked eller silikonredskap. För att tvätta är det dessutom mycket viktigt att använda den mjuka delen av svampen och inte passera bombril. Slutligen, för att säkerställa att teflonskiktet fungerar smidigt, får temperaturen inte överstiga 260 ° C.

4. Koppar

Koppar är den näst bästa värmeledande metallen, näst i silver. Således är det ett utmärkt material för matlagning, eftersom det garanterar en mer regelbunden matlagning, med mindre risk för brännande. Det är emellertid en dyr metall, förutom att den är tyngre och hamnar ofta i köksredskap och professionella köksredskap.

Även om det är bra att säkerställa en mer regelbunden temperatur på hela ytan, bör koppar inte komma i direkt kontakt med livsmedel för att undvika kontaminering. Pannor tillverkade av detta material innehåller sålunda vanligtvis ett tunt lager av aluminium eller mässing.

Hur man sköter: denna typ av kruka är lätt att ta hand om och kan tvättas med tvål och vatten, precis som bombril. Men eftersom det är ett material som färgar mycket lätt, kan det också tvättas med citron och lite salt för att ta bort fläckarna.

5. Gjutjärn

Gjutjärnspanna är ett utmärkt alternativ eftersom det inte utgör någon hälsorisk, är mycket motståndskraftigt och kan laga vid mycket höga temperaturer, vilket är lämpligt för tillagning av kött eller stekt mat. Dessutom släpps vissa järnpartiklar i maten vid matlagning, vilket fungerar som ett utmärkt naturligt järntillskott som hjälper till att förhindra järnbristanemi.

Även om det är mycket bra för din hälsa, är denna typ av panna inte särskilt mångsidig, eftersom den är tung, tar längre tid att nå önskad temperatur och kan samla rost.

Hur man sköter: denna typ av material bör endast rengöras med vatten och en mjuk trasa eller svamp. Undvik att placera diskmaskinen i diskmaskinen och vara alltid torr efter tvätt, för att undvika ansamling av rost.

6. Keramik, lera eller härdat glas

Kokkärl och köksredskap i keramik, lera eller härdat glas kan i allmänhet endast användas i ugnen för att förbereda stekar eller soppor, eftersom de är material som inte kan fördela värmen ordentligt och därför kan sluta bryta om de används direkt över elden. Till skillnad från de flesta material är de ofarliga och släpper inga kemikalier när de används ofta.

Således är dessa typer av redskap mindre mångsidiga än andra kokkärl och kan endast användas för beredningar i ugnen eller till exempel servering av mat. Dessutom är det bräckliga material, vilket kan hamna mycket lätt.

Hur man sköter: Keramik och glas är mycket enkla att ta hand om, och du bör endast tvätta med vatten, tvål och en mjuk svamp.

7. Tvålsten

Tvålsten är en typ av material som är perfekt för matlagning under lång tid, eftersom det gradvis bygger upp värme. Således används denna typ av material ofta för att förbereda grillar på grillar eller på någon typ av värmekälla.

Även om det också är ett säkert material för matlagning tar det lång tid att värmas upp och följaktligen svalna, vilket kan orsaka brännskador när det används illa. Dessutom är den tung och kan vara dyrare än andra typer av köksredskap.

Hur man sköter: första gången måste tvättstenen tvättas med saltat vatten och torkas mycket väl. Vid följande användningar rekommenderas det att rengöra endast med vatten och inte använda tvål, applicera ett lager olivolja i slutet innan du torkar.