Gröna, röda och gula paprika: fördelar och recept

Peppar har en mycket intensiv smak, kan ätas råa, kokta eller rostade, är mycket mångsidiga och kallas vetenskapligt Capsicum annuum . Det finns gula, gröna, röda, orange eller lila paprika, och fruktens färg påverkar smaken och aromen, men alla är mycket aromatiska och är mycket bra för hud, cirkulation och för att berika en balanserad och varierad kost.

Denna grönsak är rik på vitamin A-, C-, B-vitaminer och mineraler och har antioxidant- och åldrande egenskaper och andra hälsofördelar.

Vilka är fördelarna?

Några av de viktigaste fördelarna med chili är:

Stärker immunförsvaret på grund av dess sammansättning i antioxidanter, som bekämpar fria radikaler; Utövar en åldrande åtgärd, på grund av antioxidanter och B-vitaminer, som är nödvändiga för celltillväxt och förnyelse. Dessutom bidrar C-vitamin också till bildandet av kollagen.; Hjälper till att absorbera järn på grund av närvaron av C-vitamin; Det bidrar till att upprätthålla friska ben och tänder, eftersom det har kalcium i kompositionen; Det bidrar till att upprätthålla en hälsosam syn på grund av sammansättningen i vitamin A och C.

Dessutom är paprika också en bra mat att inkludera i viktminskningsdieter, eftersom de har få kalorier och hjälper till att upprätthålla mättnad.

Hur du kan njuta av fördelarna fullt ut

Pepparen måste vara tung, ha en grön och frisk stam och huden måste vara mjuk, fast och utan rynkor, undvika de med bular eller svarta fläckar. Ett bra sätt att konservera pepparna är i en plastpåse, i kylen, utan tvätt.

För att dra nytta av de fettlösliga karotenoiderna i deras sammansättning kan de intas kryddade med olivolja, vilket underlättar deras transport genom kroppen och optimerar deras absorption.

Näringsinformation

Följande tabell visar näringssammansättningen för 100 g gul, grön eller röd paprika:

	Gul peppar	Grön paprika	Röd paprika
effekt	28 kcal	21 kcal	23 kcal
protein	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
lipid	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
kolhydrat	6 g	4, 9 g	5, 5 g
fiber	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
kalcium	10 mg	9 mg	6 mg
magnesium	11 mg	8 mg	11 mg
matcha	22 mg	17 mg	20 mg
kalium	221 mg	174 mg	211 mg
C-vitamin	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamin A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamin B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

För att bibehålla pepparnas näringskvalitet bör den helst ätas rå, men även om den är tillagad kommer den att fortsätta medföra hälsofördelar.

Recept med chili

Paprika kan användas för beredning av olika recept, såsom soppor, sallader och juice, eller användas helt enkelt som ett komplement. Några exempel på pepparrecept är:

1. Fylld peppar

Det fyllda pepparreceptet kan framställas enligt följande:

ingredienser

140 g brunt ris, 4 paprika i färg att välja mellan; 2 matskedar olivolja, 1 hackad vitlöksklyftan, 4 hackade lökar, 1 hackad selleri, 3 matskedar hackade valnötter, 2 skalade och hackade tomater; 1 matsked citronsaft; 50 g russin; 4 matskedar riven ost; 2 matskedar färsk basilika; Salt och peppar efter smak.

Metod för beredning

Förvärm ugnen till 180 ºC och koka riset i en behållare med vatten kryddat med salt i cirka 35 minuter och tappa av i slutet. Med tiden knivar du toppen av paprikaen, tar bort frönen och placerar båda delarna i kokande vatten i 2 minuter och tar bort i slutet och tappar väl.

Värm sedan hälften av oljan i en stor stekpanna och stek vitlök och lök under omrörning i 3 minuter. Tillsätt sedan selleri, valnötter, tomater, citronsaft och russin, sauter i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och blanda ris, ost, hackad basilika, salt och peppar.

Slutligen kan du fylla paprika med föregående blandning och placera i en ugnsbricka, täcka med topparna, smaka med den återstående oljan, placera en aluminiumfolie på toppen och baka i ugnen i 45 minuter.