Farinata är en typ av mjöl som produceras av NGO Plataforma Sinergia från en blandning av livsmedel som bönor, ris, potatis, tomater och andra frukter och grönsaker. Dessa livsmedel doneras av industrier, restauranger och stormarknader när de är mycket nära utgångsdatumet eller när de ligger utanför kommersialiseringsstandarden, vilket ofta bara betyder att de inte är i lämpligt format eller storlek för användning i allmän handel.
Efter donationen genomgår dessa livsmedel en process för att ta bort allt vatten och krossas tills de är i mjölkonsistens, liknande det som görs för att skapa mjölkpulver. Denna process upprätthåller näringsämnena i maten och ökar dess giltighet, vilket gör att mjölet kan lagras och användas i upp till 2 år.
Farinata-fördelar
Användningen av farinata ger följande hälsofördelar:
- Främja tillväxt och underhåll av muskelmassa, eftersom den är rik på proteiner; Förbättra tarmtransit, eftersom den innehåller fibrer; Förhindra anemi, eftersom den innehåller protein, järn och folsyra; Förbättra immunsystemet, eftersom det är rikt på C-vitamin; viktökning, särskilt för personer som är underviktiga.
Dessutom låter användningen av farinata låga inkomster få ett näringsrikt och hälsosäkert mjöl från mat som fortfarande är av kvalitet, men som skulle gå till spillo.
Hur Farinata kan användas
Farinata kan ingå i olika livsmedel, såsom beredning av soppor, bröd, kakor, pajer, kakor och snacks. Eftersom dess konsistens kan variera beroende på de livsmedel som används, är det också viktigt att anpassa recept för en bra användning av farinata.
Dessutom kan den användas för att öka näringsvärdet för enkla beredningar, såsom soppor, gröt, juice och vitaminer, eftersom de är enkla att använda. Detta mjöl används redan i vissa institutioner som distribuerar mat till hemlösa och låginkomsttagare, och staden São Paulo, under kommando av borgmästare Doria, planerar att inkludera detta mjöl i mat till skolor och daghem.
Farinatas vanliga tvivel och faror
Tvivlen kring användningen av farinata handlar särskilt om dess näringssammansättning, som vanligtvis är okänd, eftersom det slutliga mjölet är en blandning av olika livsmedel, framställda enligt mottagna donationer.
Dessutom är det ännu inte känt om dess produktion kommer att ske på ett helt säkert sätt för hälsa när den börjar användas av staden São Paulo, eftersom förmodligen NGO Plataforma Sinergia inte kommer att kunna producera tillräckligt för att tillgodose efterfrågan från skolans nätverk. stad.
