Blomkål är en grönsak från samma familj som broccoli, och är ett bra alternativ att använda i viktminskningsdieter, eftersom den innehåller få kalorier och är rik på fiber, vilket hjälper till att hålla formen och ge mer mättnad.
Eftersom den har en neutral smak kan den dessutom användas i olika recept som sallader, såser, bas för fitta pizzor och som en ersättning för ris i lågkolhydratdieter.
De främsta hälsofördelarna med blomkål är:
- Hjälp till att gå ner i vikt, eftersom den är rik på fiber och har få kalorier, vilket hjälper till att ge mättnad utan att öka kalorierna i kosten; Förbättra tarmtransitering på grund av dess fiberinnehåll; Förhindra cancer, eftersom den är rik på antioxidanter som C-vitamin och sulforan, som skyddar celler; Behåll muskelhälsa, eftersom den innehåller ett högt kaliuminnehåll; Förbättra huden och stärka immunförsvaret på grund av dess höga halt av antioxidanter; Hjälp vid behandling av gastrit, för att innehålla sulforaphane, ett ämne som minskar tillväxten av bakterierna H. pylori; upprätthålla hälsan hos ben, för att innehålla vitamin K och kalium.
För att välja en god färsk blomkål bör man leta efter en som är fast, utan gula eller bruna fläckar, och som har gröna blad fästa ordentligt på stammen. Se också 7 goda skäl att äta broccoli.
Näringsinformation
Följande tabell ger näringsinformation för 100 g rå och kokt blomkål.
| Rå blomkål | Kokt blomkål | |
| effekt | 23 kcal | 19 kcal |
| kolhydrat | 4, 5 g | 3, 9 g |
| protein | 1, 9 g | 1, 2 g |
| fett | 0, 2 g | 0, 3 g |
| fibrer | 2, 4 g | 2, 1 g |
| kalium | 256 mg | 80 mg |
| C-vitamin | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| zink | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Folinsyra | 66 mg | 44 mg |
Ångande blomkål eller mikrovågsugn istället för att koka den hjälper till att bevara sina vitaminer och mineraler. För att bevara dess vita färg, tillsätt 1 matsked mjölk eller citronsaft i vattnet och kok inte blomkål i aluminium eller järnkrukor.
Blomkål Pizza Recept
ingredienser:
- 1 ångad blomkål1 ägg1 kopp mozzarella3 matskedar tomatsås 200 g mozzarellaost2 skivade tomater ½ skivad lök ½ röd paprika i remsor50 g Oliver Salt, peppar, basilikablad och oregano efter smak
beredning:
Låt koka och slipa blomkålen i en processor. Lägg i en skål, tillsätt ägget, halva osten, salt och peppar, blanda väl. Smörj bakplåten med smör och mjöl och form blomkålen till en pizzaform. Placera i en förvärmd ugn vid 220 ° C i cirka 10 minuter eller tills kanterna börjar bli bruna. Ta ur ugnen, tillsätt tomatsås, resten av osten, tomater, lök, paprika och oliver, placera oregano, basilikablad och olivolja på toppen. Grädda igen i ytterligare 10 minuter eller tills osten är smält. Denna pizza kan fyllas med de ingredienser du väljer.
Blomkål risrecept
ingredienser:
- ½ blomkål ½ kopp riven lök1 krossad vitlöksklyftan 1 matsked hackad persilja Salt och peppar efter smak
beredning:
Tvätta och torka blomkålen i kallt vatten. Riv sedan blomkålen i ett tjockt avlopp eller slå i en processor med pulsfunktionen tills det är en konsistens som liknar den hos ris. Stek löken och vitlök i en stekpanna, tillsätt blomkålen och låt den sjuda i cirka 5 minuter. Krydda med salt, peppar och persilja.
Recept för blomkål au gratin
Detta recept är bra för att bekämpa cancer eftersom det har två ämnen som hjälper till att förebygga och bekämpa cancer som är sulforaphane och indole-3-carbinol.
Sulforaphane hjälper till i produktionen av enzymer som eliminerar toxiner från kroppen, medan substansen indol-3-karbinol minskar nivån av östrogener i kroppen, som när den ökas kan leda till uppkomsten av tumörer.
ingredienser:
- 1 blomkål1 kopp och en halv mjölk1 matsked olivolja1 matsked vete mjöl4 matskedar riven parmesanost2 matskedar bröd smulor Salt
beredning:
Tvätta blomkålen när du har tagit bort bladen. Placera hela kålen i en kastrull, täck med varmt vatten kryddat med salt och bring till elden för att laga mat. Ta bort det från vattnet, töm det och ordna det i en djup olja med olja.
Lös vetemjölet i mjölken, krydda med salt och koka. Rör om tills den är tjock, tillsätt en sked olja och ost, blanda väl och ta bort. Sprid grädden över blomkålen, strö över brödsmulor och ta till ugnen för att rodna.
Se även receptet för en morot och blomkålsaft för att upprätthålla hormonbalansen.
